طريقه عمل الكاليماري
هل انتي واسرتك تعشقون المأكولات البحريه مثل الكاليماري البحري هل تستطيعين الإبداع في طهيها ام انك تعتمدين على المطاعم من أجل الحصول على وجبات المأكولات البحرية معنا لن تحتاجي إلى هذه المطاعم حيث اننا سنعرض لكي كل يوم طريقه عمل الوصفات الشهية للمأكولات البحريه و الكاليماري البحري خطوه بخطوه المقادير
ولصنع طبق الكاليماري البحري
مكونات طبق الكاليماري
- الكاليماري او السبيط كما يسمونه او الحبار احضري كيلو جرام منه او اثنين كيلو لعمل كل كيلو بطريقة من الطرق التي نقدمها اليكي سيدتي
- حزمه شبت وكزبره وبقدونس ورز ماري وعود من الريحان
- احضري من العطار بهارات خاصه بالسمك
- كوب من عصير الليمون والخل لغسل الكاليماري
- بصله متوسطه الحجم للحشو
- جهزي ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض وملعقة من الزنجبيل المطحون وملعقه قرفه ناعمه وملعقه كركم وملعقه كاري
- كيلو من الأرز و ثمرتان بصل من أجل الرز الصياديه الذي سيقدم مع الكاليماري
- كوب من عصير الطماطم وخمس فصوص ثوم مهروس ملعقتين من زيت الذرة
المكونات جاهزة لديكي اليكي الطريقه الاولي لطهو الكاليماري
- قومي بغسل الكاليماري جيدا و اتركيه في مصفاة ليصفى الماء زفارته يمكنك أن تنقعيه في خل وليمون وملح خشن لمدة ربع ساعه ثم اغسليه جيدا وضعيه في مصفاة
- قومي كذاك بغسل حزم الخضار واتركيها تصفي
- ابدئي في تجهيز الحشوة قومي بفرم البصل في مقلاة قومي بتحميرها مع الثوم المفروم يصفر لونهما
- اسكبي عصير الطماطم عليها وقومي بتخريط حزم البقدونس والشبت والكزبره والروزماري والريحان اتركيهم حتى يتم تسبيكها جيدا مدة لا تزيد عن ربع ساعة على نار هادئة
- ضيفي الارز للتسبيكه عندما تنضج وقومي بتقليبه جيدا ضعي التوابل جميعها وقلبهم على النار حتى يندمجوا ثم ابدئي بحشو الكاليماري
- في صاج فرن مدهون بالزيت قومي بحشو الكاليماري ورصه في الصاج ودهن وجهه بالزيت وعصير الطماطم واتركيه في فرن درجة حرارته 140 درجة لمدة ربع ساعه الى ان يحمر لونه قومي باخراجها من الفرن ويقدم ساخن مع سلطة خضار وسلطة طحينة
الطريقة الثانية لصنع الكاليماري البحري
- يمكن طهى الكاليماري بطريقة أخرى و تقديمه مع الارز الصياديه ويصنع حينها مقلي في شكل حلقات دائرية
- سنترك حزم الخضار جميعها جانبا كذلك لن نحتاج إلى عصير الطماطم.
- بعد غسل الكاليماري وتركه ليصفي قومي بتتبيله بالبهارات جميعها والثوم واتركيه في التتبيلة لمدة نصف ساعة
- في هذا الوقت ابدئي بفرم البصلة وتحميرها لتجهيز الارز الصياديه
- عندما تحمر البصله ضيفي اليها الارز وملعقه من الملح ثم اسكبي كوب من الماء الساخن على الرز ودعيه ينضج على نار هادئة
- احضري نصف كيلو من الدقيق الأبيض وعاء به ماء فاتر
- اخرجي الكاليماري من التتبيلة وضعيه في الدقيق ثم الماء ثم الدقيق ثم الماء ثم في وعاء به زيت مغلي على نار هادئة ضعي شرائح الكاليماري لتتحمر
- قدميها ساخنه مع وضع البقدونس أسفل منها مع طبق الأرز والسلطات وبالف هنا.