الدوريتوس
طريقة عمل الدوريتوس تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الدوريتوس غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والدوريتوس من المقرمشات التي يحبها كل الناس وانتشرت في الفترة الأخيرة ويحبه الأطفال بشكل كبير جدا، ولذلك تسعى كل الأمهات إلى عمل هذه المقرمشات في المنزل حتى تتجنب الألوان الصناعية والنكهات المختلفة التي قد تضر بأولادها، والدوريتوس يتم تصنيعه بأكثر من نكهة وطعم من تلك انكهات طريقة عمل الدوريتوس بالفلفل الحلو خطوات إعداد الدوريتوس باستخدام الفلفل الحلو في المنزل.
طريقة عمل الدوريتوس بالفلفل الحلو
المكونات:
- ملعقة ونصف ملعقة من السمن.
- رشة صغيرة من الملح.
- عدد أثنين مج من دقيق الذرة ولكن يجب أن يكون منخول بشكل جيد للتخلص من أي شوائب قد تكون مصاحبة له.
- عدد واحد مج كبير من الماء.
- رشة من بابريكا.
- رشة من مسحوق الشطة.
- ثلاث ملاعق بهار الفلفل الحلو.
طريقة التحضير:
- في بداية الأمر نقوم بإحضار وعاء كبير وغويط ليتسع المكونات السابقة، ثم نقوم بسكب الدقيق فيه وعليه رشة صغيرة جدا من الملح.
- نقوم بمزج الدقيق جيدا مع الملح ثم نبدأ بإضافة السمن ونستمر بالمزج حتى نلاحظ أن السمن قد اختفى تماما في الدقيق.
- الخطوة التالية هي خطوة إضافة البهارات التي سبق وجهزناها من قبل، نقوم بإضافة مسحوق الشطة مع رشة الببريكا وبهار الفلفل الحلو ثم نقوم بالتقليب حتى تمتزج تماما بشكل جيد.
- الخطوة التالية نقوم بسكب الماء على العجين ونستمر بالتقليب حتى نحصل على عجينة لينة، مع العلم يجب أن نقوم بسكب الماء بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة لتجنب أن يتلف الخليط إذا ما زاد معيار الماء.
- الآن يمكننا بكل بساطة أن نبدأ في تقسيم العجين لأجزاء صغيرة ونضعه بعد ذلك داخل كيس من البلاستيك.
- ونقوم بفرده بواسطة نشابة الفرد ثم نبدأ بتقطيعه إلى أي شكل محبب لدينا، وليكن على شكل مثلث وهو الشكل الذى أشتهر به مقرمشات الدوريتوس.
- المعروف قبل تسوية أي نوع من المخبوزات يجب أن نترك العجين يرتاح لفترة من الوقت، ولتكن نصف ساعة وهذا ما سنفعله مع عجين الدوريتوس بعد أن نقوم بتقطيعه نتركه ليرتاح قليلا المقرمشات.
- نقوم الآن بالخطوة الأخيرة وهي وضع الزيت في وعاء عميق، ونتركه حتى يسخن تماما نضع شرائح الدوريتوس ونتركها لتأخذ اللون الذهبي الجميل وتصبح مقرمشة.
- بعد ذلك لتجب أن يتشرب الدوريتوس الزيت نقوم بإخراجه من الزيت على مناديل المطبخ حتى تتشرب الزيت تماما.
أفكار للتقديم
- يمكن أن نقوم بتقديم شرائح الدوريتوس اللذيذة بجانب الفراخ المشوية مع سلطة خضراء وعيش خفيف مثل عيش التوست.
- يمكن تقديمه للأطفال مع ساندويتشات الجبن ملح خفيف.
المصادر والمراجع