طريقة عمل محشي أوراق الخس
يعتبر محشي أوراق الخس من الأكلات الشعبية والمشهورة والمحبوبة والمفضلة لدى الكبار والصغار ومن أهم أنواع المحشي محشي أوراق الخس الذي يتميز بالطعم الطيب والمذاق الجيد ويعتبر محشي ورق الخس وجبة غذائية متكاملة حيث يحتوي الخس على (المعادن والفيتامينات مثل فيتامين أ ج ك، ويحتوي على الفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم) ويمكن تحضير ورق الخس باكثر من طريقه تختلف في المذاق والطعم.
طريقة عمل محشي أوراق الخس
(المكونات/ المقادير المطلوبة لعمل محشي ورق الخس)
- خمس حزم من أوراق الخس
- اثنان ونصف كوب من الأرز المنقوع
- مرقه دجاج أو لحم مغلي
- حزمة من الشبت الأخضر الطازج المفروم ناعما
- حزمة من البقدونس المفروم ناعما
- حزمة من الكزبرة المفرومة
- بصله كبيره مفرومه
- نصف كوب من زيت الطعام
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة
- ملح وفلفل اسود
طريقة تحضير محشي أوراق الخس
- نقوم بتنظيف ورق الخس جيدا
- نقوم بوضع ورق الخس في الماء المغلي بالتدريج مع التقليب لمدة ثلاثة دقائق
- ثم نقوم بوضع ورق الخس المغلي في ماء مثلج
- نقوم برفع ورق الخس من الماء المثلج _ يوضع جانبا
- نقوم بوضع إناء من الزيت على نار متوسطة _ ثم نقوم بوضع البصل المفروم في الزيت حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي
- ثم نضيف عصير الطماطم مع التقليب الجيد لمدة عشر دقائق _ ونضيف البقدونس والشبت والكزبرة ونقلب جيدا
- نضيف البهارات والفلفل الأسود والملح ونصف ملعقه والشطة مع التقليب الجيد
- نترك الخليط على نار هادئة لمدة من عشرة دقائق إلى خمس عشرة دقيقة مع التقليب الجيد من حين لآخر
- نقوم بتصفية الأرز جيدا من الماء ويوضع في خليط الطماطم والبصل مع التقليب لمدة عشر دقائق
- نقوم بوضع الأرز في طبق ونقوم بحشو ورق الخس
- نجعل الورق الناعم من الخس في الاسفل ونلف ورق الخس على شكل مثلث
- نضع محشي ورق الخس على الأوراق البيضاء من الخس والأوراق الصغيرة
- نضيف مرق الدجاج أو اللحم المغلي على المحشي – ثم نقوم بوضع طبق على المحشي
- نقوم بوضع المحشي على نار هادئة لكي ينضج ويقدم ساخنا