طريقة تحضير طاجن الباميه بقطع الدجاج
طريقة عمل طاجن الباميه تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل طاجن الباميه غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- بامية منظفة جيدا
- دجاجة مقطعة على أربع قطع
- ملح
- فلفل أسود
- كارى
- بصل مبشور
- ثوم مفروم
- كوبان من عصير الطماطم
- بقدونس مفروم
- زيت
- سمن
- دقيق
- مياه
- عصير ليمونة
الطريقة
نقوم بتحضير العجين كالآتى
- نحضر كوب من الدقيق ونضع علية رشة من الملح ونعجن بالماء ونتركه ليرتاح جانبا
- نقوم بغسل الدجاج جيدا بالماء والدقيق والليمون ونتركه ليصفى إلى أن يجف تماما
- ونتبله بالملح والفلفل والكارى والكركم والزيت وعصير الليمون والبصل المبشور ونتركه على الاقل ساعتين في التتبيلة
- نحضر إناء ونضع به القليل من الزيت ونضعه على النار ونضع عليه الدجاج إلى
- أن يأخذ لون ذهبى
- نحضر طاجن ونضع به الدجاج
- نحضر إناء ونضع به سمن ونضعه على النار ونضع عليه البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل ونقلب جيدا ثم نضع عليه البامية ونقلب جيدا ثم نقوم بعصر ليمونة علية ونقلب أيضا ونضع عليه عصير الطماطم ويترك إلى أن يغلى ونضعه فوق الدجاج بداخل الطاجن
- نقوم بفرد العجين على شكل دائرة ونضعها على حافة الطاجن ونقوم بدهنها بخليط من اللبن والنسكافية وصفار البيض ونرش بعض السمسم عليه وحبة البركة
- ندخله فرن ساخن إلى أن ينضج وبالهناء والشفاء
طريقة عمل طاجن الباميه بصدور الدجاج المقطعة
المقادير
- بامية
- صدور دجاج مقطعة مكعبات
- بصل مبشور
- عصير طماطم
- صلصة طماطم
- عصير ليمونة
- بهارات دجاج
- ملح
- فلفل أسود
- ثوم مفروم
- مكعب من مرق الدجاج
الطريقة
- نقوم بإحضار إناء به بعض من السمن ونتركها تذوب ونضع عليها البصل المبشور ونقلب جيدا ثم نضع صدور الدجاج المقطعة مكعبات ونقلب جيدا ثم نضع رشة من بهارات الدجاج.
- ثم نضع الثوم المفروم ونضع رشة من الفلفل الأسود والملح ثم نضع عليهم عصير الطماطم وملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونتركه إلى أن يغلى.
- ثم نضعه عليه البامية وعصير الليمون ومكعب المرقة ونتركه إلى أن تنضج وتترك حوالى نصف ساعة ثم نحضر طاجن ونضع به الخليط ونضعه بالفرن إلى أن يحمر وجهه وبالهناء والشفاء
- ويقدم مع أرز أبيض أو مع أرز بالشعرية ويقدم أيضا مع سلطة خضراء أم مع الباذنجان المخلل أو الطماطم المخلله ويقدم بالهناء والشفاء مع شوربة دجاج وتكون الوجبة كاملة وصحية أيضا لأنها تحتوى على كل العناصر الغذائية