طريقة عمل بروستد الدجاج
بروستد الدجاج من الوجبات اللذيذة والتي يحبها الكبار والصغار بطرق متعددة سواء السلق أو الشوي ومن أميز هذه الطرق بروستد الدجاج لانها شهية ولذيذة ومقرمشة ولها طعم مميز.
سلطة الكولسلو
المقادير
- رأس كرنب صغيرة
- ثمرتان صغيرتان من الجزر
- ٣ معلقة كبيرة من المايونيز
- ٣ معلقة سكر كبيرة
- نصف معلقة ك من اللبن
- معلقة صغيرة من الملح
- معلقة صغيرة فلفل أسود
- نصف معلقة صغيرة خل
طريقة إعدادها
- نقوم بتقطيع رأس الكرنب إلى خرائط رفيعة بالسكين حتى تصبح ناعمة، نقوم ببشر الجزر، ثم نمزجه مع شرائح الكرنب ونضع السكر.
- ثم نحضر بعد ذلك مصفاة ونضع بها الخليط لمدة ساعة مع التحريك حتى نتخلص من الماء الزائد نهائيًا، ثم نحضر اناء عميق ونضع به الكرنب والجزر.
- ثم نمزج المايونيز مع اضافة حليب الزبادي والملح حسب الرغبة كميتة، والفلفل الأسود والخل جميعًا ونضع هذا المزيج على الكرنب والجزر ونقوم بتقليبه جيدًا
- نضع الخليط في المبرد لمدة نصف ساعة حتى يتماسك، ثم نحضر ونقدمه في أطباق التقديم.
طريقة عمل بروستد الدجاج
المكونات
- دجاجة
- 2 بيضة
- معلقة كبيرة من دقيق
- معلقة كبيرة قرشلة مطحونة
- ربع معلقة كبيرة من الخل
- ربع معلقة كبيرة من لبن الزبادي
- ربع معلقة كبيرة من عصير الليمون
- ١ك من الشوفان المطحون
- زيت للقلي
- 3 ثمرات من الثوم
- نصف ملعقة من الكزبرة
- ملح
طريقة اعداد بروستد الدجاج
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى الكمية المناسبة وتكون الكمية المناسبة 8 قطع مثلا أو حسب الرغبة
- نقوم بشطف الدجاج جيدًا بالملح والماء حتى تصبح نظيفة
- ثم نقوم بتغميس قطع الدجاج بالشوكة لتصبح بها ثقوب صغيرة
- ثم نقوم بإعداد تتبيلة الدجاج، وتقوم بفرم الثوم جيدًا ونضع لبن الزبادي والقرفة والبهارات والخل وعصير الليمون والكاري والملح والكزبرة والشوفان ونمزج هذه المقادير جيدًا حتى 10 دقائق، فهذه التتبيلة لذيذة جدًا وتعطي نكهة خاصة
- ثم نحضر وعاء ونضع به التتبيلة ونضع بها قطع الدجاج ونقوم بتحريكها حتى تختلط كل قطعة وتتبل حتى تصل التتبيلة داخل الثقوب بقطع الدجاج، ثم نضع الإناء في المبرد من ساعة إلى ساعة ونصف أو أكثر
- نحضر الدقيق ونضعه في قارب مسطحة والقرشلة في قارب أخر ونقوم بخفق البيض في اناء آخر
- ثم نمزج قطع الدجاج بالدقيق ثم بالبيض ثم بالقرشلة المطحونة حتى الانتهاء من جميع القطع
- نحضر مقلاة ونضع بها الزيت ونتركه حتى الغليان ثم نضع قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى في الزيت حتى يصبح لونها مناسب وقد يستغرق ذلك من عشر دقائق إلى ربع ساعة
- ثم نخرجها من الزيت ونحضر البروستد للتقديم مع اللبن والسلطة والكاتشب والمايونيز وسلطة الكولسلو.