مكونات عمل فطيره السجق
طريقة عمل فطيره السجق تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فطيره السجق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المعجنات والفطائر من ألذ واشهى واشهر الوصفات الشرقية خاصة ووصفات الطبخ عامة، وطريقة تحضيرها تختلف من مكان لآخر وحسب ما يفضلها كل شخص، يمكن إعداد الفطائر محشية أو غير محشية، والفطائر المحشية بالسجق هي المفضلة لدى بعض الناس وطريقة اعدادها سهلة وبسيطة.
- الدقيق الابيض (نصف كيلو)
- الزيت (ملعقتان كبيرتان)
- ملح الطعام (حسب الرغبة)
- ماء دافئ (كوب)
- زبدة سايحة أو سمن (ربع كوب)
- سجق بلدي للحشو (نصف كيلو)
- طماطم متوسطة الحجم (ثلاث حبات)
- الفلفل الرومي الأخضر (ثلاث حبات)
- أو فلفل ألوان حسب الرغبة
- الجبنة الرومي أو الجبنة الشيدر (كوب من كل منهما)
طريقة عمل فطيره السجق
- أولا نقوم بنخل الدقيق لإزالة أي شوائب مرتين في الوعاء الذي سيتم فيه العجن يدوي أو بواسطة العجان الكهربائي.
- في نفس الوعاء نقوم باضافة الزيت إلى الدقيق ونضيف اليه السمن والملح ونقوم بخلط المكونات جيدا.
- بعدها نقوم باضافة الماء الدافئ تدريجيا للعجين مع استمرار التقليب، ونستمر في العجن والتقليب حتى يتكون خليط متماسك ونتأكد من أنه لا يلتصق بالوعاء ونستمر بالعجن وبعدها نتركها جانبا لمدة ساعة لترتاح العجينة وتتماسك.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير السجق البلدي الذي سيتم حشوه داخل الفطير، في وعاء فارغ نقوم بتقطيع الطماطم إلى قطع مكعبات صغيرة الحجم وبعدها نضيف اليها الفلفل المقطع مكعبات متوسطة الحجم، وفي الوعاء المستخدم للطهي نضع السجق البلدي ونضيف اليه الطماطم والفلفل المقطع ونضع الفلفل الأسود والملح والتوابل ستكون حسب الرغبة.
- وفي نفس الوعاء نقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيدا حتى تمتزج وتنضج تماما، بواسطة النشابة نقوم بفرد العجينة بحيث تكون متوسطة السمك وبعدها نضع كمية معقولة من السجق والخضار للحشو حسب الرغبة في منتصف العجينة ونقفلها جيدا من الجوانب والأطراف.
- بعد لفها وقفل العجينة جيدا نضيف بعض الجبن الرومي أو الشيدر حسب الرغبة على وجه العجينة لتعطيها المذاق الرائع.
- في صينية الفرن نقوم بدهنها بالزيت جيدا ونسخن الفرن على درجة حرارة عالية 180 درجة ونضع العجينة المحشية بالسجق على الصينية ونتركها لمدة ساعة تقريبا حتى تنضج.
- وبعدها تكون جاهزة للأكل وتقدم ساخنة مع القليل من المقبلات مثل السلطة أو المخلل، واستمتعي به مع عائلتك وأصدقائك!