طريقة عمل بديل السمن البلدي في البيت
الكثير منّا يدخل السمن البلدي في تحضير الكثير من الوصفات وبعض الناس يلجؤون إلى تحضير بديل السمن البلدي و لتجهيزها يجب أن نحتفظ بالقشطة التي تنتج بعد غليان الحليب وتبريده، وعند شراء القشطة الناتجة من الحليب لعمل السمنة البلدي تعتبر أسعارها مرتفعة لذلك يجب معرفة طريقة عمل بديل السمن البلدي في البيت حتى نوفر الثمن الباهظ الذي ندفعه عند انتهاء السمنة البلدي في كل مرة، ويؤدي إلى نفس نكهة السمن البلدي.
طريقة تحويل السمن صناعي إلى سمن البلدي
المقادير
- كيلو من السمن الصناعي.
- كيلو من الحليب الكامل الدسم.
خطوات تحويل السمن الصناعي بالسمن البلدي
- يجب عند اختيار الحليب يجب اختيار الحليب البلدي ليس المعلب.
- ثم نضع الحليب على النار، وبعد الغليان نزيل الرغوة الناتجة عنه.
- ونضيف إلى الحليب ملعقة صغيرة من الملح، ثم بعد أن يتحول الخليط إلى اللون الأصفر نغلق النار عليه ثم نتركه ليبرد، ثم نضعه في الثلاجة.
فوائد السمن الصناعى والسمن البلدي
- يشمل السمن البلدي على الكثير من العناصر الغذائية الهامة، وتحتوي على فيتامينات تقوي العظام.
- كما أن السمن البلدي يعمل على خفض نسبة الدهون في الجسم.
- السمن الصناعي غير مستحب نهائيا لاحتوائه على الكثير الدهون التي تضر الشرايين الثلاثية.
طريقة عمل بديل السمن البلدي في البيت
المقادير
- كوب من الزيت نوعه ممتاز.
- كوب من القشطة البلدي.
خطوات عمل بديل السمن البلدي في البيت
- نحضر الخلاط ونضع فيه ربع كيلو من الزيت، وتضيف إليه كوب من القشطة ونقلبهم جيدًا بالخلاط.
- ثم نضيف باقي الزيت بشكل تدريجي في الخليط.
- ثم نحضر إناء ونضعه على النار ثم نضع فيه الخليط، ثم نسخن النار على مستوى هادىء إلى أن يتكون المورتة ينفصل الزيت عن المورتة، وتقدم السمنة بطعم السمنة البلدي تمامًا.
أهم الخطوات التي يجب اتباعها لتحضير سمن يشبه السمن البلدي تمامًا
- يجب اختيار الزيت بدون رائحة حتى لا تظهر في السمن البديل.
- يفضل أنواع زيت مثل زيت عباد الشمس لأنه درجة عالية من التميز.
- يجب استخدام القشطة الحقيقية الناتجة من الحليب الكامل الدسم، يجب شراؤها من شخص بنتج الألبان حتى تنتج سمنة بطعم السمن البلدي.
- يجب خفق خليط السمنة والزيت لمدة طويلة حتى يمتزجون جيدًاحتى يصبح قوامًا متماسكًا يسهل استخراج المورتة والسمنة البديلة بسهولة.
- يجب وضع السمنة البديلة بالسمن بعد الانتهاء من تحضيرها وبعد أن تترك لتبرد توضع في الثلاجة، مثلها مثل السمنة البلدي تمامًا.