نبذة عامة
طريقة عمل بتيتة جاب تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل بتيتة جاب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعد البتيتة جاب من أشهى الأكلات التي يفضلها الكثير، ويمكن استخدامها كطبق أساسي على سفرتك بجانب سلطة طحينة مثلا أو أيا كان ما تفضلينه، أو تستخدم كطبق جانبي بجانب بعض الأكلات الاخرى معها، وتعتبر البتيتة جاب احدي أنواع الكبيبة المختلفة، والتي يستخدم في تحضيرها البطاطس كمكون أساسي ولذيذ، سوف نقدم إليك اليوم أحدي وصفات البتيتة جاب المحببة للجميع سواء كانو أطفالا أو كبارا، وسوف نعرض لك أيضا بدائل الحشوات التي من الممكن أن تضيفها حسب رغبتك، وذوقك في الطعام ورغبة عائلتك وماذا يفضلون.
طريقة عمل بتيتة جاب السورية
الحشوات
- لحم مفروم.
- قطع دجاج.
- بسطرمة مع الجبن.
- ونحن هنا في وصفتنا اليوم اختارنا لك حشوه اللحم المفروم ولكن يمكنك حشوها بأي ما تفضلينه من الحشوات أو ابتكار حشوات مختلفة وجديدة.
المكونات والمقادير
- ثلاثة من حبات البصل والأفضل أن يكون حجمها متوسط ولا يشترط أي نوع من البصل سواء ذو القشرة الحمراء أو الصفراء أيهما كان متوفر يستخدم.
- ملح طعام والكمية تحدد حسب رغبتك.
- ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- عدد واحد كوب من البقدونس المغسول جيدا والمفروم.
- بهارات مختلفة ومتنوعة حسب رغبتك وما تفضلين ويمكنك الاكتفاء فقط بالفلفل الأسود والملح.
- خمسمائة غرام من اللحم المفروم.
- زيت أو سمن.
طريقة عمل بتيتة جاب السورية
مكونات العجين
- عدد ملعقة واحدة حجم صغيرة من الكركم.
- عدد ملعقة واحدة حجم صغير من الفلفل الأسود.
- عدد واحد كوب من الأرز البيض.
- عدد أربع أو خمس حبات من البطاطس.
طريقة التحضير
- وضع طاسه على النار ونضع بها الزيت أو السمن ثم نتركها حتى تقدح.
- نضيف اللحم المفروم ويتم التقليب.
- يفرم البصل ويضاف إلى اللحم على النار.
- ثم نضيف البهارات أو التوابل المختارة مع الملح والفلفل.
- نضيف البقدونس.
- ننتظر حتى تمام النضج وهذه العملية تأخذ تقريبا ثمان دقائق على النار.
- بعد تمام النضج نرفعها من النار ونتركها لحين تحضير العجينة.
- لتحضير العجينة نقوم بغسل البطاطس ونسلقها بقشرها في ماء مغلي على النار، بعد النضج نغسلها ونقشرها ثم نقوم بهرسه باستخدام أي وسيلة مناسبة مثل الكبة.
- لتحضير الأرز نضع الماء مع الأرز والملح والكركم على النار مع التقليب إلى أن يصبح الأرز مستوى نوعا ما.
- نحضر مكونات الأرز مع البطاطس ونضربهم جيدا في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى تصير متماسكة.
- نقوم بعمل كرات من العجينة ونشكلها على هيئة أقراص ونقوم بحشوها باللحم المفروم السابق تحضيره.
- نحضر صينية وندهنها بالزيت ونضع حبات البطاطس ونقوم بخبزها في الفرن إلى أن تنضج.
- وتقدم في أطباق التقديم بالهنا والشفا.