نبذة عامة
طريقة طبخ اللحمة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ اللحمة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وتعتبر وجبه اللحمة من الوجبات المميزة الغنية بالبروتينات، وأيضا وجبة شهية ولذيذة، ولكن تحتار ربة المنزل بشأن الروتين اليومي لطبخ وجبة اللحم، لذا سنعرض لكي خمس طرق مختلفة لعمل اللحمة في الفرن.
طريقة طبخ اللحمة في الفرن
مكونات
- عدد 1 كيلو جرام لحم جاموسي مقطع مكعبات حجمها متوسط.
- عدد 4 فص ثوم مهروس.
- عدد 1 حبه بصل حجم متوسط مقطعة مكعبات.
- عدد 1 ملعقة من ملح الطعام.
- عدد نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- عدد واحد كوب ماء.
- عدد 3 معلقه دقيق ابيض كبيره.
- عدد 1 ملعقة صوص صويا كبيرة.
- عدد 1 كوب مرقه لحم.
- عدد ربع كوب بقدونس مفروم.
طريقة طبخ اللحمة
- يتم سلق اللحمة حتى تصبح نصف سوي.
- يتم إضافة الدقيق مع صوص الصويا في وعاء، ويوضع على نار متوسطة مع استمرار التقليب الجيد حتى يتم ذوبان الدقيق تماما.
- يتم إضافة قطع اللحم إلى خليط صوص الصويا والدقيق ثم يضاف الثوم والبصل، وتخلط المكونات جيدا حتى يبدأ الخليط في اخذ اللون البني.
- توضع قطع اللحم في صينيه الفرن ثم يضاف إليها مرقه اللحم والفلفل الأسود والملح مع كميه الماء، وتغطى الصينية بورق من الألمونيوم وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 60 دقيقة تقريبا.
- بعد مرور ساعة ينزع ورق الألمونيوم وتوقد الشواية حتى يتم تحمير وجه اللحمة.
- تقدم في طبق التقديم لحمه الفرن ساخنة ويتم تزيين الوجه ببعض من البقدونس المفروم، وتقدم مع الارز الأبيض والسلطة وبالهناء والشفاء.
طريقة طبخ اللحمة بالخضار في الفرن
مكونات طاجن اللحمة بالخضار في الفرن:
- نصف كيلو لحمه مقطعه مكعبات.
- ماء.
- مرقه لحم.
- عدد حبة واحدة بصل مفروم.
- عدد 3 فصوص ثوم مفروم.
- بقدونس مفروم.
- رشة فلفل اسود.
- ملح طعام.
- جوزه الطيب.
- مكعبات جزر.
- شرائح كوسة.
- شرائح بطاطس.
- عدد 2 معلقه سمنه أو زيت نباتي.
طريقة طبخ اللحمة بالخضار
- في مقلة يوضع الزيت النباتي أو السمن ثم يضاف البصل ويقلب جيدا حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي أو اللون الأصفر.
- يضاف الثوم المهروس ويقلب جيدا.
- تضاف قطع اللحم إلى خليط الثوم مع البصل وتقلب جيدا حتى يصبح لونها بني من جميع الاتجاهات.
- ترص شرائح الكوسة والجزر مع البطاطس في صينية فرن، ثم تضاف قطع اللحم فوقها.
- تضاف الماء ورقه اللحمة مع جوزه الطيب والملح والفلفل، ثم تغطى الصينية بورق من الألمونيوم.
- توضع الصينية لمده 90 دقيقه في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية.
- تخرج من الفرن بعد اكتمال نضج اللحمة وتوضع في طبق التقديم وتزين بالبقدونس، وتقدم مع السلطات والأرز ساخنة وبالصحة والعافية.
وصفات أخرى لعمل اللحمة في الفرن
- طاجن اللحمة بالبطاطس في الفرن.
- طاجن اللحمة بالبصل في الفرن.
- صينيه اللحمة في الفرن.