فن الطهي

كيفية تنظيف السمك في البيت

كيفية تنظيف السمك في البيت

نبذة عامة

كيفية تنظيف السمك تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، وكيفية تنظيف السمك غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، والسمك من أفضل أنواع الطعام التي نأكلها كثيرا وله أنواع عديدة جدا ويؤكل بطرق معينة ويمكن تحضيره في البيت بعدة طرق.

المكونات اللازمة لتنظيف السمك

  • سكين حاد.
  • مقص.
  • قفازات.
  • فرشاة تنظيف السمك.
  • ماء.
  • كيس بلاستيك.

كيفية تنظيف السمك في البيت

  • نقوم أولا بلبس القفازات في أيدينا ونقوم بإحضار السمك ونغسله جيدا تحت الماء نقوم بمسك السمكة من الذيل وأحضر السكين الحاد ونقوم بالتقشير في اتجاه عكسي للقشور ثم باستخدام المقص نقص الذيل والزعانف والشوائب المتعلقة بالسمنة ثم نضع القشور في الكيس البلاستيك لضمان نظافة المكان.
  • بعد ذلك نقوم بفتح بطن جنب السمكة باستخدام المقص من اعلي إلى أسفل ونقوم بإخراج الخط الأسود والغشاء الموجود بداخلها باللون الأبيض.
  • نقوم بإحضار الفرشاة ونقوم بإزالة أمعائها ونزيل تجمعات الدم الموجودة بداخلها ثم بعد تنظيفها نقوم بغسل السمك جيدا تحت ماء جاري من الداخل والخارج.
  • نقوم بوضع الماء في إناء عميق ونضيف إليه الملح والدقيق والزيت والخل ثم نضيف عصير الليمونة ونكرر هذه العملية في جميع الأسماء الموجودة.
  • نقوم بإحضار طبق واسع بحافة نضع به السمك بعد تنظيفه جيدا وغسله ونضع فوقه التتبيله ونقلبها فيها جيدا حتى تتشربه ونتركها جانبا لمدة ربع ساعة.
  • بعد ذلك تكون السمكة جاهزة لطهيها واقليها بالطريقة التي ترغب بها في زيت أو باستخدام التسبيكه أو في طاجن في الفرن.
كيفية تنظيف السمك في البيت
كيفية تنظيف السمك في البيت

ملحوظة

  • يمكنك قطع رأس السمكة نهائيا في أثناء التنظيف لأنها تأخذ وقتا طويلا في الطهي أو القلية فيمكنك الاستغناء عنها أن أردتي ذلك.
  • إذا كان السمك المتاح لديك هو ليس بلطي أو ليس من هذا النوع وكان مثلا سمك الفيليه فعليك أولا بغسله جيدا بالماء ثم ضعيه في الدقيق والزيت والليمون لمدة قليلة ثم قومي بطهيه أو قليه أو بأي طريقة ترغبين بها.

كيفية تنظيف السمك دون حراشف

  • نحتاج إلى قفازات سكين حادة جدا ومقص نقوم أولا بارتداء القفازات في أيدينا ثم نغسل السمكة جيدا في ماء جاري ونقوم بوضعها على سطح المطبخ أو الرخامة نقوم باستخدام السكين الحادة أو المقص بشق رأسها ثم شق بطنها من اعلي لأسفل.
  • بعد ذلك باستخدام المقص نقوم بسلخ الجلد عن السمكة وسحبها برفق حتى تزول كليا ثم نقوم بقلب السمكة وأزاله جلدها من الجهة الأخرى.
  • نقوم بعد التنظيف بغسل السمك تحت مياه جارية جيدا حتى يتم تنظيفه وحتى تروق ماؤها.

المصادر والمراجع

السابق
أسباب وعلاج زلال البول للحامل
التالي
طريقة عمل بتيتة جاب السورية في الفرن