العرايس اللبنانية
طريقة عمل العرايس اللبنانية بالصاج تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عَمل العرايس اللبنانية بالصاج لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى لها، وأكلة العرايس اللبنانية من أشهر الوجبات في لبنان، بها الكثير من القيمة الغذائية لاحتوائها على اللحمة والفراخ، تعتبر العرايس اللبنانية من الوجبات الغير مكلفة، تحتوي على مكونات بسيطة لا تخلو من أي بيت، تختلف طريقة عمل العرايس اللبنانية بخبز الساق في تحضيرها حسب الرغبة والمتوفر قد تحضر من اللحمة أو من الدجاج، الاتنين من أشهى الطرق أجملها.
طريقة عمل العرايس اللبنانية بخبز الصاج
المقادير
- خمس أرغفة من الخبز.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- حبة بصلة مفرومة.
- قرن فلفل حار حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنه.
- 3 حبات من الطماطم.
- بصل أخضر مقطع قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- كرات اخضر مقطع قطع صغيرة.
خطوات عمل العرايس اللبنانية بخبز الصاج
- نبشر البصلة ونعصر منها الماء نهائيًا، ونضع التابل على اللحمة.
- ثم نبشر الطماطم أيضًا، ونصفيها من الماء.
- تخلط اللحمة المفرومة مع الفلفل الأخضر.
- نحضر وعاء ونضع فيه الكرات والبصل الأخضر ودبس الرمان.
- نحضر الخبز وندهنه بالزيت من الداخل والخارج.
- تخلط المكونات جميعها جيدًا، ثم توضع فالخبز.
- يفرد اللحمة وباقي المكونات في الرغيف من الداخل بشكل كامل.
- نحمي الفرن على درجة حرارة 200°
- ثم نحضر صينية وندهنها القليل من الزيت، ثم نترك الخبز في الفرن نصف ساعة حتى يأخذ اللون الذهبي.
- ثم يقدم ساخنًا.
طريقة أخرى لـ عمل العرايس اللبنانية
المقادير
- صدور فراخ مفرومة.
- واحد من الخبز.
- معلقة صغيرة من القرفة البودر.
- ملعقة صغيرة من الحبهان البودر.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض إذا توفر.
- نصف ملعقة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمر.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملعقة من الزبدة الطرية.
- ملعقتين كبار من الجبنة البارميزان.
- حبة بصلة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- عودان من البقدونس المفروم.
طريقة عَمل العرايس اللبنانية في المنزل
- تتبل صدور الفراخ المفرومة، الفلفل الأسود والأبيض والحبهان البودر والملح.
- نحضر خبز ونلفه على شكل المثلث ونساوي الأطرف منه.
- نضع في الكبة البصل وصدور الدجاج المتبلة، والثوم وباقي التوابل.
- ثم يفتح الرغيف ويدهن بالزيت من الداخل والخارج ونضيف الخليط في المنتصف وفوقة الجبنة ونغلقه ثم نضغط عليه حتى يكون الحشو من الداخل متساوى.
- نحضر صينية ونرص الرغيف ونضعه في الفرن الساخن.
- يوضع في الفرن نصف ساعة، ثم نخرجه ويقدم ساخن.