القيم الغذائية الموجودة في خضار البروكلي
خضار البروكلي هو نوع من أنواع الخضروات الصليبية؛ أي مثل القرنبيط واللفت؛ يتميز بإحتوائه على العديد من القيم الغذائية المفيدة لبناء الجسم ويحمي من العديد من الأمراض؛ لذلك يجب اندماجه مع النظام الغذائي.
القيم الغذائية المتواجدة في خضار البروكلي
أثبتت العديد من الدراسات الأمريكية الفوائد الصحية العظيمة للبروكلي؛ وحددت نسبة العناصر والمغذيات المتواجدة في مقدار كأس من البروكلي المهروس الطازج ووجد انه يحتوي على
- الكربوهيدرات بمقدار 6 غم.
- البروتينات بمقدار 3 غم.
- نسب ضئيلة من الألياف والسكريات ما تعادل 2 غم.
- لا يحتوي على الدهون، كما أنه قليل السعرات الحرارية.
- يحتوي على فيتامين A، C، K.
- يحتوي على عنصر البوتاسيوم والكالسيوم وحمض الفوليك.
- يحتوي على العديد من المعادن اللازمة للجسم.
- كما أنه يحتوي على عنصر الكبريت وهذا ما يجعله مميز الرائحة والنكهة.
فوائد خضار البروكلي
للبروكلي العديد من الفوائد الهامة للإنسان وصحته، وجد انه يعمل على
- تقوية الجهاز المناعي
- وجد أن البروكلي يحتوي على العديد من الألياف الطبيعية بكميات كبيرة التي تعمل على:
الحماية من أمراض القلب.
علاج ضغط الدم المرتفع.
تقليل الإصابة بالسكتة الدماغية.
خفض مستوى الكوليسترول والدهون المشبعة الضارة في الدم.
مفيد لمرضى السكر ويزيد من زيادة حساسية الخلايا لاستقبال الأنسولين في الجسم. - مضاد للأمراض السرطانية، يحتوي البروكلي على مضادات الأكسدة التي تخلص الجسم من المواد الضارة، كما أنها تقلل من إصابة الجسم بالسرطانات وذلك لاحتوائها على مركب السولفورافان فهو يعمل على تثبيط عمل الأنزيمات التي تحفز نمو الخلايا السرطانية في الجسم، كما وجد أن احتواء البروكلي على حمض الفوليك الذي يعالج فقر الدم لدى العديد من النساء ويحمي من سرطان الثدي.
- بناء العظام، يعتبر البروكلي من المصادر الغنية بعنصر الكالسيوم، الذي يعزز من زيادة كثافة الكتلة العظمية، ويمنع الإصابة بالكسور، كما أنه يحتوي على فيتامين K الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم بصورة أكبر في الجسم.
- تعزيز صحة الجهاز الهضمي، نظرا لأحتواء البروكلي على الكثير من الألياف الطبيعية وجد أنها تساهم في
تسهيل عملية الهضم، مع الإصابة بالإمساك.
التخلص من المواد الضارة والسموم المتراكمة في الجسم.
الوقاية من سرطان المريء، سرطان القولون.
حماية الجهاز الهضمي من الالتهابات المختلفة.
يقلل من الإصابة بالسمنة ومرض السكري.
- مكافح للشيخوخة، يحتوي البروكلي على الفيتامينات الهامة للجسم والبشرة وهي فيتامين E وA وC وتلك الفيتامينات تساهم في:
الحفاظ على مظهر الجلد وتقلل من حدوث التجاعيد مع التقدم في المراحل العمرية.
تكوين الكولاجين.
تجديد خلايا البشرة.
تحمي من الإصابة بسرطان الجلد.
حماية البشرة من أشعة الشمس الضارة.
زيادة رطوبة البشرة والحفاظ عليها من الجفاف.