طريقة عمل الزردة العراقية

الزردة العراقية

الزردة العراقية من أطباق الحلوى الشعبية في المطابخ الإيرانية والعراقية والجزائرية، بالإضافة إلى بلاد الشام، ويتم تحضير الزردة العراقية من الأرز المُحلى والمطبوخ جيدًا، ليأخذ شكل مُستحلب ثخين الشكل كريمي القوام، ولها عدة أسماء أخرى، حيث تُسمى ” الغميقة” في الجزائر.

المكونات

لتحضير حلوى الزردة العراقية نحتاج المكونات والمقادير الآتية:

1. نصف كوب من السكر.
2. نصف كوب من الأرز.
3. نصف كوب من الزبدة.
4. ملعقة كبيرة من الهال المطحون.
5. ثلاثة أكواب من الماء.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
8. ملعقتان كبيرتان من القرفة الناعمة للزينة.
9. كمية من المكسرات للتزين (حسب الرغبة).

طريقة عمل الزردة العراقية

لتحضير طبق الزردة نقوم باتباع الخطوات الآتية:

• نقوم بغسل الأرز وننقعة لمدة ثلاث ساعات تقريبا.
• نقوم بتصفية الأرز من الماء ونكسر الحبات بواسطة الخلاط حتى يصبح الأرز ناعما.
• نقوم بوضع  قِدر عميق على النار، ونضع به كمية الزبدة السابقة ونتركها حتى تذوب.
• نقوم بإضافة الماء والأرز وكمية السكر والهال المطحون والزعفران والقليل من الملح إلى الزبدة، ونحرك المكونات جيدًا، ونتركها على النار تغلي مع بعضها البعض، حتى تنضج المكونات ونقوم بإطفاء النار ونتركها جانبًا لتبرد قليلًا.
• نقوم بسكب كمية الزردة في طبق التقديم ونُزين الطبق بالقرفة أو القليل من المكسرات (حسب الرغبة) ونتركها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
• نقوم بتقديم حلوى الزردة العراقية للأكل وهي باردة.

معلومة صحية: فوائد الأرز الصحية والجمالية

يمتاز الأرز بتوفير عدد من الفوائد الصحية والجمالية للجسم، ومن هذه الفوائد:

1. يعتبر الأرز مصدرا صحيا لتزويد الجسد بالطاقة؛ حيث يحتوي على الكربوهيدرات المعقدة والتي تعتبر بالأساس مصدر رئيسي للطاقة اليومية التي يحتاجها الجسم.
2. يساهم الأرز في حماية الجسم من خطر الإصابة بأنواع السرطانات المختلفة، وخاصة سرطان المعدة والقولون.
3. يحسن الأرز كفاءة وعمل أجهزة وأعضاء الجسم المختلفة.
4. يقوي الجهاز العصبي ويحسن من كفاءة عمله؛ نظرًل لاحتوائه على فيتامين E وفيتامينات من مجموعة B وهي: الثيامين، والريبوفلافين، والنياسين، وحمض الفوليك.
5. يساهم الأرز في ضبط معدلات ضغط الدم؛ حيث يحتوي على القليل من الصوديوم.
6. يحسن عمليات الأيض في الجسم، ويزيد من معدلاتها.
7. يساعد الأرز في الزردة العراقية على عملية إدرار البول.
8. يحمي الأرز دماغ الإنسان من خطر الإصابة بمرض الزهايمر أو الخرف.
9. يساعد في تحسن الحالة المزاجية للفرد.
10. يساعد في التخلص من مشكلات واضطرابات النوم.
11. يساعد في الوقاية من مشكلات الشعر، مثل: التساقط، التقصف، الملمس الخشن.
12. يحسن مظهر الجلد وتحسين ملمسه.
13. يساهم في تخليص البشرة من البقع الداكنة والحبوب والبثور.

المصادر والمراجع

1. Sweets of ~ Iraq

2. How to Make ‘Manna’ a Sweet Form Heaven or