طريقة عمل الحلبة
طريقة عمل الحلبة تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الحلبة غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعرف الحلبة المعقودة بما يسمى بالمفتقة وهى من اكثر الاكلات المصرية المشهورة وخصوصا يتناولونها فى فصل الشتاء فتعمل على إمداد الجسم بالطاقة الحرارية اللازمة للجسم في هذا الفصل كما انها تتميز بفائدتها العليا لاحتوائها على عناصر غذائية عالية جدا من الفيتامينات والمعادن التي تؤدي الى صحة وحيوية ونشاط الجسم مما تساعده على أداء جميع مهامه اليومية كما أنها تعالج الأنيميا لدى النساء وخاصة في فترة حملها كما ان ملعقة واحدة منها تحتوي على نسبة كالسيوم عالية لذلك ينصح بتناولها الرياضيون ممن يرفعون الأثقال
المقادير
- اولا نحضر واحد كيلو جراما من العسل الأسود
- نجهز نصف كيلو من السمسم الغير محمص
- نجهز نصف كيلو جرام من الفول السودانى الغير محمص او المقشر
- نحضر كوبان من الدقيق الابيض
- نقوم بتحضير اى مادة دهنية سواء كانت سمنة او زيت او زبدة حسب الرغبة
- نقوم بتجهيز نصف كيلو من الحلبة التى تم طحنها حيث يفضل شرائها حبات من الحلبة وطحنها عند الحاجة الى استخدامها حتى تظل تحتفظ زيوتها وقيمتها الغذائية
طريقة عمل الحلبة خطوة بخطوة
- نقوم بتحضير وعاء متوسط الحجم ونضع به المادة الدهنية ثم نضعها على نار متوسطة
- وقبل تسخين المادة الدهنية بشكل قوى نقوم بوضع الفول السوداني و السمسم
- نظل نستمر فى عملية التقليب حتى تتحمص المكونات الموجودة ثم نقوم بإضافة الدقيق الابيض ثم نقوم بالتقليب حتى يصبح هذا الخليط لونه ذهبيا
- نقوم بتنزيل كيلو كامل من العسل الاسود ونقوم بالتقليب ونظل نقلب حتى يصير الخليط متماسكا
- نقوم بخفض النار ثم نضيف الحلبة المطحونه الى هذا الخليط ونستمر فى التقليب
- ثم نقوم بتركة حتى ان يغلى ثم ننزعه من على النار ويطفئها ثم يترك هذا الخليط حتى يبرد
- نقوم بتعبئة الخليط فى برطمانات جافة ومحكمة غلقها جيدا ونضعها فى الثلاجة
- عند تقديم المفتقه يمكن ان تقدم مع عيش مثل العيش الفينو او بعض الناس تفضلها داخل السندوتشات
- ومن هنا نكون قد قمنا بشكل مفصل شرح خطوات عمل الحلبة المعقودة أو التي يطلق عليها المفتقة وينصح بتناولها لاحتوائها على الاوميجا ثري واحتوائها على المعادن والحديد والسكريات التي تعطي المزيد من الطاقة مما تدفع الانسان الى اداء عمله فى نشاط وحيوية
