طريقة لف السمبوسة الهندية
طريقة عمل السمبوسة الهندية تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السمبوسة الهندية غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر السمبوسة من أكثر المعجنات المشهورة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص في مختلف الأماكن فيكثر تناولها في شهر رمضان حيث أنها يتم حشوها بالعديد من الأكلات المختلفة مثل أكثر من نوع جبن ويمكن حشوها باللحم المفروم أو بأي شيء يحبه الأشخاص وطريقة تحضيرها سهلة وسريعة.
المكونات
- كوبان من الطحين المنخول
- بيضة
- القليل من الملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي
- ماء ساخن للعجين
طريقة التحضير
- في إناء كبير نضع الدقيق مع البيضة والملح وأيضا الزيت ثم نقلبهم جيدا وبرفق.
- نقوم بسكب الماء الدافئ تدريجيا فوق الخليط ونقلب في العجينة حتى تصبح متماسكة وأكثر سمكا.
- بعد عجنها جيدا نتركها جانبا لكي تبرد تماما حتى نتمكن من تشكيل العجينة إلى شكل السمبوسة وحتى نتمكن من حشوها.
- نقوم برش الطحين فوق سطح مستوى ونقوم بفرد العجينة فوق هذا الطحين نقوم بفرد العجين تماما وتقطع الأشكال التي تريدها.
- نسوي الحشوة التي نريدها ونفضلها للحشو ثم نقوم بطي العجينة بحيث أن تصبح على شكل مثلثات ثم بعد الانتهاء من لفها نقوم بضغطها بالشوكة جيدا حتى يغلق العجين تماما ولا يخرج منها الحشوة.
- في وعاء عميق نضع الكثير من الزيت النباتي الساخن ونضع فيه قطع السمبوسة حتى يصبح لونها ذهبي وتصبح مقرمشة.
- نفرد مناديل ورق المطبخ في طبق مسطح ونفرد عليه قطع السمبوسة المقرمشة لكي يتصفى من الزيت ونقدمها بجانب السلطات والكثير من الأطباق المختلفة وبألف هنا.
طريقة عمل السمبوسة الهندية
المقادير
- ثلاث أكواب طحين
- ربع كوب زيت نباتي للقلي
- بطاطس مسلوقة
- جزرة مبشورة ناعم
- بازلاء
- بصلة مفرومة ناعم
- فص ثوم مهروس
- شبت وكزبرة مقطعة
- كوب وربع ملح
- فلفل أسود وكمون
- زنجبيل كاري
طريقة التحضير
- نقوم بتشكيل العجينة بالمكونات الخاصة بها وتعجن جيدا ثم نتركها جانبا حتى ترتاح العجينة.
- نضع البصل في الزيت ثم نقلبه حتى يصبح ذهبي ننزل فوقه بالجزر والبطاطس المهروسة والثوم أيضا.
- نقوم بالتقليب جيدا ووضع البهارات فلفل وملح وكمون وزنجبيل وكاري ونقلبها جيدا حتى تنضج وتكون جاهزة للحشو.
- نفرد العجينة ونقوم بوضع الحشوة بداخلها ثم نغلقها جيدا على شكل مثلثات نحشي كل العجينة جيدا حتى ننتهي منها.
- نقوم بوضع الزيت الكثير في وعاء عميق ونضع فيه السمبوسة ثم نتركها تأخذ لونها الذهبي الرائع وتصبح مقرمشة وجاهزة للتقديم ساخنة
- نضع في الطبق بقدونس مقطع ونضع فوقه السمبوسة المقرمشة بجانب السلطات والأطباق المتنوعة.