المكرونة البولونيز
طريقة عمل المكرونة البولونيز تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المكرونة البولونيز لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والكثير منّا يعشق المكرونة بجميع أنواعها، توجد من ضمن أنواع المكرونة البولونيز الإيطالية التي تعد من أشهر أنواع المكرونة على الإطلاق كما أنها انتشرت في الدول العربية أخيرا، مكرونة البولونيز تتميز بالصوص الذي يعد من أجمل ما في إعدادها، المكرونة البولونيز التي تعتبر من أشهى وأسهلها في التحضير وغير مكلفة وسريعة الطهي لا تأخذ الكثير من الوقت كما أن يحبونها الكبار والصغار، كما أنها تحتوي على مكونات تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة.
طريقة عمل المكرونة البولونيز
المقادير
- ½ كيلو من اللحم البقري.
- كيس من المكرونة الاسباجتي.
- بصلتين مفرومين.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشرة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة كبيرة من الزعتر.
- كوب من الماء.
- كوب من الجبنة البارميزان.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
خطوات عمل مكرونة بولونيز الايطالية
- نحضر إناء على النار ونضع فيها الماء ونتركه حتى يغلي ثم نسقط فيه المكرونة تأخذ غلوة واحدة حتى تسلق.
- ثم نحضر مقلاة على النار ثم نضع فيها الزيت يسخن ثم نشوح فيه البصل ونتركه حتى يذبل ثم ننزل به اللحمة والملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الطماطم وصلصة الطماطم.
- ثم ضيف إليهم الزعتر والثوم والكمون ثم نترك خليط اللحمة حتى يصبح جاهزا.
- نخلط المكرونة البولونيز مع خليط الصلصة واللحم.
- ثم نتركها حتى تتجانس مع الخلطة ثم تقدم في أطباق التجهيز و نبشر الجبنة البارميزان.
أسرار عمل مكرونة بولونيز مثل المطاعم
- الحرص على عدم تسوية المكرونة جيدا حتى عند وضعها في الصوص تأخذ باقي التسوية.
- بعد غليان المكرونة لا نضعها تحت الماء حتى لا حتى يسهل امتصاصها الصوص الأحمر.
- نضع في النهاية زيت الزيتون حتى إذا تركت لا يتم تجليدها.
- وضع ملعقة من النعناع على خليط صلصة المكرونة باللحمة المفرومة.
- لا نخلط الصلصة مع المكرونة عند تقديمها في طبق التقديم نضع المكرونة في الأسفل والصلصة في الأعلى يعطيها مذاقا وشكلا أفضل.
طريقة عمل المكرونة البولونيز دون لحم
المقادير
- ½ كيلو من الطماطم المقشرة.
- بصلة مفرومة.
- أربع فصوص من الثوم.
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من الصلصة.
- زعتر.
- نعناع مفروم.
- ورق لورا.
- فلفل أسود.
- ملح.
خطوات عمل صلصة البولونيز دون لحم
- نضع مقلاة على النار نضيف البصل ثم الطماطم والبهارات ونتركها تتسبك، وتقدم فوق المكرونة.