يتبع نبات الذرة النباتات النجلية التي تكون ذات ارتفاع عالي و كبير يصل الى المترين تقريبا، و تعتبر من النباتات أحادية المسكن أي أن لها أزهار أنثوية و أزهار ذكرية.
طرق تحضير الذرة المحمصة
المكونات
لتحميص حبات الذُرة نحتاج الى ما يلي:
- 2 كأس من حبوب الذرة الصفراء أو البيضاء التي تكون بحجم كبير و مجففة
- نحتاج الى 3 معالق كبيرة من زيت الذرة
- 1 معلقة بهارات حسب الرغبة
طريقة التحضير
قومي باحضار الذُرة و ضعيها في القدر و قومي بسكب 8 أكواب من الماء الدافئ عليها و يتم تركها منقوعة لمدة تتراوح ما بين 12_18 ساعة أو يوم و ليلة و من بعد النقع نقوم بتصفية الذرة من الماء و نغسلها بشكل جيد و بعد ذلك نقوم بتجفيفها بواسطة مناشف ورقية مختصة بتجفيف الحبوب أو يمكنك تركها في المصفاة التي تحتوي على الفتحات الواسعة و تترك حتى يتم التخلص من الماء و من ثم نقوم بتجفيفها باستخدام القماش النظيف
قومي بتسخين الفرن على حرارة 280 درجة و ضعي حبات الذرة المنقوعة المجففة في مقلاة من أجل تحميصها و أضيفي عليها زيت الذرة و يجب الانتباه الى أن الحبات تكون متباعدة و غير قريبة من بعضها البعض أو فوق بعضها البعض و نقوم بتقليبها كل 6 دقائق و يتم تركها لمدة 30 دقيقة في الفرن او حتى نلاحظ لونها الى اللون البني و نقوم باخراجها من الفرن بعد انتهاء المدة و نقوم بتحضير البهارات مثل الملح و الثوم المطحون و بهارات البشار و ترش عليها و نتركها حتى تصل الى الجفاف المطلوب، و تحتاج الى يوم أو أكثر حتى الجفاف الكامل و من الضروري تركها لتجف حتى تصل للهشاشة التي نرغب بها.
أنواع الذرة
تتعدد الأنواع التي تزرع في العالم، فمنها ما يستخدم في الأطعمة ومنها ما يباع كأعلاف للحيوانات، ومنها ما يستخدم في البحوث العلمية وغيرها، ومن هذه الفوائد ما يلي:
- الذُرة الهندية
- الذرة المنغوزة ويتم استخدامها في الاعلاف
- ذرة الدقيق
- السكرية و هي التي تؤكل مسلوقة او نيئة
- الفلينت
- الشمعية
- البوشار
- مغلفة
- مخططة
المصادر والمراجع