نبذة عامة
طريقة عمل البيتيفور سهلة ويمكن لأي كان أن يحضر البيتيفور في البيت، وتتنوع طريقة عمل البيتيفور بين السيدات فكل منهم يحضرها بطريقته، والبيتيفور من أصناف الحلوى الفرنسية والذى يكون نوع من المخبوزات الصغيرة، حيث يرجع تحضير الببتى فور في بلاد فرنسا في القرن الثامن عشر، منذ أن كانت وقتها بدأت في إستخدام فرن الطوب، وبسكويت الببتى فور يعتبر من البسكوتات التى تتميز طعمها أنها ذات طعم لذيذ وشهى، بجانب نعومة والقوام الهش للبيتى فور، غير أن البيتى فور لها أشكال متعددة من الممكن إعدادها، والتى تباع في محلات الحلويات كما تقوم المحلات بالتفنن في أشكال البيتى فور، كما يعتبر بسكويت البيتى فور من الأصناف التى تكون سهلة عند تحضيرها، كما أن البيتى فور تقدم في المناسبات والأعياد، وسوف نقوم الآن بتقديم شرح طريقة تحضير البيتى فور في المنزل، وإليكم الطريقة.
طريقة عمل البيتيفور
المكونات
- نقوم بإحضار نصف كوب من السكر الناعم.
- كوبان إثنان من الدقيق.
- ونصف كوب من الزيت او نصف كوب من الزبدة الطرية.
- حبتان من البيض.
- ملعقة واحدة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- مربى للتزيين.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط البيض مع الزبدة التى تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة، مع السكر والفانيلا بشكل جيد.
- ثم نقوم بمزج الدقيق مع البيكنج بودر، ثم نقوم بوضعه إلى خليط البيض ونقوم بخلطهم جيدا حتى نحصل على عجينة بيتى فور بقوام طرى، ثم نقوم بوضع العجينة في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ترتاح العجينة لكى نتحكم في تشكيلها.
- ثم نقوم بتشكيل قطع البيتى فور إلى أشكال حسب الرغبة، ونقوم بوضعها في صينية الخبز، ونقوم بإدخالها في فرن على درجة حرارة متوسطة إلى مدة خمس عشر دقيقة أو حتى تكون لونها ذهبى.
- ثم نقوم بإخراج صينية البيتى فور من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد ونقوم بتزيين البيتى فور بالمربى.
طريقة عمل البيتيفور بالشوكولاتة
المكونات
- إصبعان ونصف من الزبدة الطرية.
- نصف كيلو من الدقيق.
- رشة قليلة من الملح.
- حبتان من البيض.
- كوبين من سكر البودرة.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- ثلاثة ملاعق ونصف كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
طريقة التحضير
- نقوم بذوبان الزبدة ونقوم بوضعها في إناء كبير، ثم نضيف الدقيق والبيض، ونقوم بخفق المكونات جيدا.
- نضيف الفانيلا والملح والكاكاو، إلى تماسك المكونات مع بعضها وتكون عجينة لينة.
- وبعد ذلك نضع العجينة في الثلاجة مدة نصف ساعة لكى ترتاح.
- ونقوم بتقسيم العجينة وتفرد كل قسم ونبدأ بتشكيل البيتى فور بالاشكال المحببة.
- ثم توضع في صينية الخبز وندخلها الفرن مدة ربع ساعة حتى تمام النضج.
المصادر والمراجع
HOW TO MAKE PERFECT PETIT FOURS