كيف اطبخ الجريش التركي
طريقة عمل الجريش التركي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل الجريش التركي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة لعمل طبق الجيش التركي الأصفر في المنزل بطريقة بسيطة
- كمية من حليب الجميد الذي نقوم بطحنه في الخلاط الكهربي.
- عدد ثلاث بصلات كبيرة في الحجم نقوم بتقطيعها الى مكعبات متوسطة في الحجم.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ملعقة ونصف صغيرة من البهارات.
- 600 جرام من الجريش الأصفر الخشن.
- مقدار كوب من الحمص المنقوع لمدة يوم أو ليلة كاملة.
- نصف كيلو من العدس المنقوع لمدة يوم كامل.
- ملعقتين ونصف كبيره من زيت الزيتون.
- عدد 2 مكعب مرقة ماجي.
- ملعقة ونصف صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتين ونصف كبيرة من السمن او ملعقتين ونصف كبيرة من زيت الزيتون.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ثلاثة أرباع كوب من المكسرات حسب الحاجة والرغبة.
- مقدار كوبان ونصف من الماء البارد.
- مقدار 2 رغيف من العيش المحمص بالسمنة.
- أربع حبات من الطماطم لعمل صلصة الجريش.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح لعمل صلصة الجريش.
- مقدار من السكر لعمل صلصة الجريش.
- 2 كوب من الماء للصلصة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود للصلصة.
- ملعقة ونصف كبيره من زيت الزيتون للصلصة.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم للصلصة.
طريقة عمل الجريش التركي في المنزل
- نقوم بإحضار وعاء ونضع بداخله الجريش الاصفر الخشن ونقوم بغسله جيدا و تنظيفه ونتركه منقوع في الماء لمده لا تقل عن خمس ساعات ومن الممكن ان نقوم بنقع لمدة يوم قبل تجهيز هذه الوجبة.
- بعد ذلك نقوم باحضار اناء ونضعه على النار ثم نقوم بوضع القليل من الزيت في داخله ونتركه حتى يسخن ثم نقوم بتقطيع البصل الى مكعبات و نضعه في هذا الزيت الساخن مع التقليب الجيد حتى نحصل على بصل ذو لون ذهبي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الجريش إلى البصل ونقوم بتقليبه جيدا.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والماء ونتركه على النار لمده لا تقل عن ست دقائق.
- بعد ذلك نقوم بإضافة البهارات والفلفل الاسود والملح و حليب الجميد مع التقليب الجيد جدا.
- وبعد ذلك نقوم باحضار كمية الحمص والعدس ونقوم بإضافتها الى المخلوط السابق.
- بعد ذلك نقوم باحضار مكعبات المرقة ونضعها في هذا الوعاء مع تقليبه جيدا ونتركه حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك نقوم باحضار طبق التقديم ثم نقوم بوضع العيش المحمص في السمن في طبق التقديم ونضع عليه الجريش.
- بعد ذلك نقوم بوضع طبقة البقدونس ثم نقوم بتوزيع المكسرات على وجه البقدونس ويقدم بالهنا والشفا.
المصادر والمراجع
- Groats/ Bulgur/ Pligouri basic recipe (Πλιγούρι)
- Bulgar Wheat Pilaf Recipe | Bulgur Recipe | Wheat with Tomatoes | Healthy Rice Recipe