الحرّيرة المغربيّة
تعتبر الحريرة المغربية نوع من أنواع الشوربات التي تشتهر بها تشتهر بها دول المغرب العربي وتقدم على المائدة في شهر رمضان لأنها تحتوي على العديد من العناصر الصحية المفيدة لجسم الإنسان وهناك العديد من الطرق التي يتم تحضير الحريرة المغربية.
طريقة تحضير الحريرة المغربية
المكونات
- كوب من اللحم.
- كوب من الحمص.
- حبتان من الطماطم.
- بصلتين متوسطتين.
- ملعقة كبيرة من الشعرية.
- لتر ونصف ماء.
- ملعقتين زبدة ملعقة كبيرة كبيره من الدقيق.
- معلقتين كبيرة من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس.
خطوات طريقة تحضير الحريرة المغربية
- نقوم بوضع الحمص مع القليل من الماء ونترك موقع اليوم الثاني.
- نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونظيفة في قدر عميق ونضيف إليه الزبدة والملح.
- نضع البصل في وعاء على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح لونه ذهبي.
- نضيف اللحم إلى البصل والثوم والفلفل ونحركه حتى يتغير لونه.
- نضيف لتر من المياه إلى اللحم ونتركه نحو 20 دقيقة حتى ينضج.
- نقوم بتصفية الحمص من الماء ونضيف إليه اللحم.
- نقوم وضع الطماطم في محضر الطعام
- ونخلطه جيدا ثم نضيف الدقيق وصلصة الطماطم في كمية الماء المتبقية.
- ونخلطهم جيدا ونضيف المزيج إلى اللحم ونحركه جيدا.
- نقوم بإضافة الشعرية والكزبرة ونتركها على نار خفيفة.
- حتى تنضج الشعرية ونقوم بوضعها في أطباق التحضير وبالهناء والشفا.
طريقه تحضير الحريرة المغربية بالدجاج
المكونات
- صدور الدجاج شرائح صغيرة.
- ثمرتان من الجزر.
- حبة كوسة.
- بصلتين.
- ثمرتان من الطماطم.
- حبتين كزبرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرة في الصلصة الطماطم.
- حزمتين كزبرة.
- مكعب مرق الدجاج.
- ثلاث معالق كبيرة من الدقيق.
- معلقتين كبيرة من الزيت.
طريقة تحضير الحريرة المغربية بالدجاج
- نقطع الخضراوات قطع صغيرة ثم نضعها في وعاء على النار.
- ونضيف حزمة الكزبرة المفرومة وصلصة الطماطم والدجاج والتوابل وكميه مناسبة من الماء حتى ينضج.
- نترك المكونات على النار لمدة 45 دقيقة حتى يتم النضج.
- نضع القليل في محضر الطعام ونقوم بخلطه قليلا.
- ثم نعيدها على النار يغلى لمدة خمس دقائق.
- ثم نضيف حزمة الثانية من الكزبرة المفرومة.
- نمج القليل من المياه والدقيق ثم يتم إضافة الحريرة وتركها على نار هادية لمدة عشر دقائق مع التحريك المستمر.
- يتم وضع الحريرة في وعاء عميق ويزين بالبقدونس وبالهناء والشفا.