يستخدم طبق ليالي لبنان في العديد من المناسبات السعيدة مثل أعياد ميلاد ومناسبات النجاح، فهو يعتبر من الحلويات السهلة والمفضلة لدى الكثير، كما تتعتبر لَيالي لبّنان من الأطباق الشهيرة في لبنان، وذلك يعود بفضل مذاقها اللذيذ بالإضافة أنها من الحلويات الخفيفة على المعدة.
طريقة تحضير ليالي لبنان
المكونات:
- 1م من ماء الورد
- م/ص ماء زهر
- باكتين قشطة
- ربع كأس سكر
- 4 أكواب حليب سائل
- كأس من سميد الناعم
- 1م من عصير الليمون الطازج
- فانيلا
- 3 حبات مستكة
- القليل من الفستق الحلبي للتزيين الوجه
طريقة التحضير:
في قدر نضع الحليب وماء الورد وماء الزهر والسميد الناعم والسكر والمستكة والفانيلا، بعد ذلك نضع القدر على النار هادئة ونحرك باستمرار الى أن يصبح الخليط كثيف، ثم نضع الخليط في أكواب التقديم ونتركه جانباً الى أن يبرد جيداً، ثم نضع بعد ذلك القشطة على سطح الخليط، ثم نزينه بالقليل من الفستق الحلبي.
طريقة إعداد القطر:
المكونات:
- 3 أكواب سكر
- كوبان ماء
- القليل من عصير الليمون
طريقة التحضير:
في وعاء نضع السكر والماء والقليل من عصير الليمون على نار هادئة، ونستمر بتحريك الى أن يصبح القوام كثيف، ثم نقوم بعد ذلك بسكب القطر على ليالي لبنان.
طريقة إعداد لَيالي لبنان مع شراب الورد
المكونات:
- كأسان ونصف من الحليب
- ربع كأس سكر
- نصف كأس سميد ناعم
- م/ك ماء ورد
- م/ك ماء زهر
- القليل من الفستق الحلبي لتزيين الوجه
طريقة التحضير:
في وعاء على النار نضع الحليب والسميد والسكر، مع الاستمرار بالتقليب بواسطة معلقة من الخشب الى أن يصبح القوام كثيف، نضيف بعد ذلك ماء الزهر وماء الورد، ونستمر بالتحريك لكي يصبح الخليط متجانس، ثم نقوم بعد ذلك بتحضير أطباق التقديم ويفضل أن تكون الأطباق ذات شكل جميل، نوزع الخليط في أطباق التقديم، ثم نضعهم في البراد، ونسكب شراب الورد على وجه ليالي لبنان، ونزين السطح بالقليل من الفستق الحلبي.
طريقة تحضير شراب الورد:
المكونات:
- كأس سكر
- كأس ماء
- م/ص عصير الليمون
- ربع كأس شراب الورد
- نصف م/ص من صبغة ذات اللون الأحمر
طريقة التحضير:
نخلط في قدر السكر والماء وعصير الليمون، ونضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي، وعندما يبدأ بمرحلة الغليان نخفف من قوة النار، ونستمر بالتحريك لمدة دقيقة، ثم نضيف ماء الورد وصبغة ذات اللون الأحمر، ونضعه في الثلاجة الى أن يبرد بشكل جيد.
المصادر والمراجع