طريقة طهي رأس الخروف
يحب الكثير من الأشخاص تناول رأس الغنم فهي تحتوي على الكثير من الفوائد للجسم، ويوجد عدة طرق مختلفة لطهي لحم الغنم والحصول على طعم لذيذ ومميز.
طريقه تنظيف رأس الخروف
- تكون بغسل رأس الخروف الماء وتنظيفه جيدا بالماء من خلال إحضار وعاء لية كمية من الماء إضافة كمية من بيكربونات الصوديوم وضع رأس الخروف في الماء وتركها لمدة نصف ساعة .
- نقوم برفع راس الخروف، من الماء ،وإحضار سكينه حاده وازاله الشعر من رأس الخروف وتنظيف جيدا تحت الماء أكثر من مرة للحصول عليها نظيفة
طريقة طهي رأس الغنم
المكونات
- رأس الخروف.
- 1 معلقة من الجبهات.
- 2 عود من القرفة.
- 2 ملعقة من القرنفل .
- ½معلقة من الملح.
- ½معلقة من الفلفل الأسمر .
- ½ معلقة توابل مشكلة.
طريقة التحضير رأس الخروف
- نقوم باحضار اناء نضع فيه الماء واضافة مجموعة من التوابل مثل (ورق لوري،حبهان،أعواد القرفة،القرنفل،ملح، فلفل اسمر، بعض من التوابل المشكلة
- نقوم إشعال النار ونضع عليها الماء ونتركها حتى تغلي، ثم وضع رأس الخروف بداخلها على حراره مرتفعه حتى تغلي الماء، ثم قومي انخفاض درجة الحرارة ويترك رأس الخروف مقدار 60 دقيقة حتى يتم تسويتها بشكل كامل.
- ترفع الراس من إناء تسويه وتقديمه مع الشوربا رأس الخروف.
- عدم رمي شوربا راس الخروف،يمكن إعداد بها وصفات اخرى مثل فتة راس الخروف .
طريقة عمل فتة رأس الغنم
المكونات
- 3 أكواب من الخبز(مقطع مكعبات ).
- 2 كوب من الحليب رايب.
- كوب ونص من شوربا راس الخروف.
- 2 حبة ليمون.
- 2 ملعقة كبير من الطحينة .
- 4 فصوص ثوم المفروم ناعم.
- ملح.
طريقة التحضير فتة راس الخروف
- قومي بتقطيع الخبز الى قطع على شكل مكعبات، نضع الخبز في طبق، وقومي إضافة شوربة راس الخروف المغلية على الخبز.
- قومي بوضع عصير الليمون،والطحينة، والثوم المفروم، ورشة الملح، على حليب الرايب ونقلبهم جيدا حتى تتجانس المكونات.
- قومي اضافة الخليط على مكعبات الخبز ،وتزينها البقدونس ، من أفضل اعدادها و وأكلها وهي ساخنه .
طريقة عمل طاجين رأس الغنم
المكونات
- 2 رأس من الحروف.
- 5 حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات من الباذنجان متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات على الكوسا متوسطة الحجم.
- 3 ثمرات من البصل متوسط الحجم.
- 2 ثمرة من الطماطم متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة من الفلفل الحار .
- 2 ملعقة من صلصة الطماطم .
- ملح.
- فلفل اسمر.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير طاجن رأس الغنم
- قومي بوضع الماء على النار حتى يغلي ثم ضعي رأس الخروف فيه ،تركه حتى يستوي تماما.
- بواسطة سكين حاد ،اخرجي رأس الحروف بعد تسويتها، قومي بخليها من العظام.
- نضع اناء على النار واضافة كمية من الزيت فيها ثم نقوم بقلي البطاطس المقطعه شرائح فيه ،أيضا الباذنجان المقطع شرائح، الكوسا المقطعة إلى شرائح قومي بقليها داخل الزيت.
- قومي بوضع القليل من الزيت وتقطع البصلة وضعيها على النار وقلبيها حتي تحصلي علي اللون الذهبي، ثم قومي باضافة الفلفل، الطماطم، وصلصة الطماطم،ثم إضافة الملح والفلفل الأسمر ،مع نصف كوب من الماء.
- نفرد البطاطس والباذنجان، والكوسا في وعاء( يصلح لدخول الفرن) ولحم الخروب فوقهم مع الصلصة، ثم تغطية وعاء بورق الألمنيوم وإدخالها الفرن مدة 25 دقيقة حتي تحصلي علي طاجن رأس الخروف مستوى لذيذ.
- يقدم رأس الخروف مع الأرز.