طريقة عمل السمك السنجارى
طريقة عمل السمك السنجارى تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السمك السنجارى غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر البهارات هي من تضفي طعم مميز للأكل فهي مهمة جدا لإعطاء الأكل مذاق جديد ولذيذ ولكل أكله بهارات معينة تضاف لها تميزها عن غيرها بل وأحيانا عند إضافة بعد البهارات للأطعمة فتغير طعمها ومذاقها للأسوأ لذا اشتهر العطارين بعمل خلطات البهارات وتباع حتى لا تحتار ربة المنزل، والسمك يعتبر من الأكلات المفضلة ولكن تنوعت طرق ويمكن إضافة البهارات وبعض أنواع الخضار لإضافة مذاق جيد لها.
المقادير
- كيلو من السمك البوري.
- ثمرتا طماطم مقطعة شرائح.
- حبتان من الفلفل الأخضر مقطعة لشرائح.
- حبتان من الفلفل الألوان مقطعة لشرائح.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من بهارات السمك.
- خمس فصوص من الثوم.
- ملعقة من الملح.
- حبة فلفل حار أخضر.
- نصف كوب من الزيت.
طريقة تحضير السمك السنجاري
- يتم تنظيف السمك البورى جيدا وفتحة من سلسلة الظهر ثم يغسل السمك جيدا بالماء وينقع في ماء وخل وليمون.
- يدق الثوم مع ملعقتان من خلطة بهارات السمك وملعقة من الملح وقطع الفلفل الحار ويدق جيدا.
- يتبل السمك بخلطة الثوم والبهارات ويترك لمدة ربع ساعة.
- يتم وضع شرائح الطماطم والفلفل الألوان في الصينية ثم يوضع عليها السمك المتبل ثم نضع باقي الطماطم والفلفل على السمك.
- يتم وضع نصف كوب من الزيت على السمك.
- يوضع السمك في فرن ساخن مسبقا لمدة ربع ساعة.
- ثم يتم تشغيل الشواية ويوضع تحتها صينيه السمك السنجاري لمدة عشر دقائق حتى تمام النضج.
- يترك السمك حتى يبرد تمام لسهوله نقلة في طبق التقديم.
أفكار للتقديم
- يقدم السمك السنجاري مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
- يقدم السمك السنجاري مع العيش والطحينة والسلطة الخضراء.
طريقة عمل بهارات السمك
المقادير
- ملعقة كبيرة من الثوم البودرة.
- ملعقة كبيرة من البصل البودرة.
- نصف ملعقة كبيرة من السماق.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الليمون الجاف.
- ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- ملعقة كبيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من ملح الليمون.
- ملعقة كبير من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الزعتر.
- ملعقة كبيرة من الريحان المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من الشبت المجفف.
الطريقة
- في وعاء عميق يتم خلط جميع البهارات السابقة جيدا ثم يتم تعبئتها في برطمان زجاجي جاف ونظيف لحين استخدامها.
- توضع في مكان جاف داخل دولاب المطبخ.
- من الممكن حفظها داخل الثلاجة لأطول فترة ممكنة وخاصة في فصل الصيف
