طريقة طبخ العكوب
طريقة طبخ العكوب تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة طبخ العكوب غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة لعمل العكوب بالحليب
- كيلو ونصف من لحم الخروف الذي نقوم بتقطيعه الى مكعبات.
- كيلو ونصف من العكوب المنظف من أي اشواك.
- لتر ونصف من حليب الزبادي.
- عدد 2 حبة صغيرة من البصل مفرومة فرم ناعم.
- عدد ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
- رشة بسيطة من الكركم.
- ملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الأسود.
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- عدد 2 مكعب من مرق الدجاج.
- عدد ثلاث أكواب من الأرز الأبيض.
- عدد ملعقة ونصف كبيره من زيت الذرة.
- عدد كوبان ونصف من الماء.
طريقة طبخ العكوب بالحليب في المنزل بطريقة بسيطة
- نقوم بإحضار وعاء ونضع به كمية بسيطة من الزيت الزيتون ثم نقوم بوضع كمية البصل المفروم في هذا الوعاء ونضعه على نار متوسطة ونبدأ في التقليب جيدا حتى نحصل على بصل ذائب.
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية اللحم الى البصل في الوعاء مع تقليبه جيدا حتى يتغير لون اللحم ويصبح ابيض.
- ثم نقوم باحضار العكوب بعد ان نقوم بتقطيعه وتقشير جيدا وغسل ونقوم واضافته الي البصل واللحم.
- بعد ذلك نقوم بتغطيته هذا الوعاء ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن ثلث ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإحضار الحليب ونضعه في وعاء اخر ثم نقوم بوضعه على النار و نحضر ملعقة بسيطة من النشا ونضعها في هذا الحليب مع استمرار التقليب الجيد حتى يغلي.
- ثم نقوم بأخذ هذا الحليب ونضعه على الوعاء الموضوع به اللحم والعكوب مع التحريك جيدا ثم نتركه قليلا على النار.
- بعد ذلك نقوم باحضار الملح والفلفل الاسود و مرقه الدجاج والكركم ونضعها على المكونات السابقة مع تقليبه جيدا حتى الامتزاج ونتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
- بعد ذلك نقوم باحضار الارز ونقوم بطبخه على نار متوسطة ثم نتركه حتى ينضج تماما.
- بعد ذلك نقوم باحضار أطباق التقديم ونضع بها العكوب بالحليب ثم نقوم بإضافة الأرز الأبيض الى العكوب بالحليب ويقدم ساخنا وبالهنا والشفا.