المشبك
طريقة تحضير المشبك تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل المشبك لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى لها، والمشبك هو من أحد أنواع الحلويات التي تشتهر بها محافظة دمياط فقد يتميز المشبك الدمياطي بأن له طعم حلو ومميز وقد يعشق تناوله الكثير من الأشخاص.
طريقة تحضير المشبك الدمياطي
مكونات عمل المشبك الدمياطي
- ٥ معالق من النشا تكون كبيره
- ملعقتين من الدقيق
- ملعقتين من أي نوع من الزيت
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نصف ملعقة من الخميرة الفورية
مكونات الشربات
- اتنين كوب من السكر
- كوب واحد من الماء الدافئ
- نص ليمونه ونقوم بعصرها
- ٤ معالق من ماء الورد
- لون طعام صحي برتقالي
طريقة تحضير المشبك الدمياطى
- اولا نقوم بتحضير وعاء ونقوم بوضع كمية الدقيق التي توجد لدينا بداخله ونضيف اليها النشا والخميرة ثم نقوم بوضع كمية الزيت ونقوم بخلط كل هذه المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدا
- بعد ذلك نقوم بوضع كمية الماء ولكن يجب ان نراعي وضعها بالتدريج حتي نحصل علي خليط له قوام ثقيل وسائل ونقوم بتغطيه الوعاء ونترك العجينه في مكان دافئ حتى تختمر جيدا
- في هذا الوقت نقوم بتحضير الشربات وذلك بان نقوم بوضع وعاء علي النار ونضع فيه كوبين من السكر ونضيف اليه كوب واحد من الماء ونتركهم حتى يغلوا معا وبعدها نقوم بوضع عصير الليمون وماء الورد واللون البرتقالي
- بعد ان تختمر العجينه نقوم بتحضير وعاء ويجب ان يكون هذا الوعاء علي شكل دائري ثم نقوم بوضع كميه من الزيت الغزير فيها ونقوم بوضع العجينة في كيس حلواني او ممكن ان نستبدله بالقمع ونسخن الزيت جيدا وننزل بالعجينة في الزيت الساخن ونراعي تشكيلها على شكل المشبك ونتركها حتى تتحمر من الاسفل ثم نقوم بقلبها علي الوجه الاخر حتي يصبح لونها ذهبي ومقرمش
- نخرج المشبك من الزيت ونقوم بوضعه في الشربات وبعد ذلك نصفيه من الشربات الزائد ونقوم بوضع المشبك في طبق التقديم وبذلك يكون المشبك الدمياطي أصبح جاهزا
طريقة تحضير المشبك بالسكر
المقادير
- كوب واحد من الماء
- نص معلقه من الزعفران
- ٦ معالق من الزبدة الطرية
- ملعقة واحدة من السكر
- ذرة من الملح
- كوب واحد من الدقيق
- ٤ حبات من البيض
- بياض ٢ بيضة
- نص معلقه من الحبهان المطحون
- كمية من الزيت
- سكر بودرة نستخدمه في التزيين
طريقه عمل المشبك بالسكر
- نضع كمية الماء التي توجد لدينا ونضيف إليها الزعفران والسكر والملح والزبدة ونقوم بوضعهم على النار حتى تغلى هذه المكونات
- بعد ذلك نقوم بوضع الدقيق علي هذه المكونات ونقوم بالتقليب المستمر حتى يتكون لدينا عجينه متماسكه ولينه نقوم برفعها من على النار ونتركها حتي تبرد تماما
- بعد ان تبرد العجينة تماما نقوم بإضافة البيض ولكن بيضه و حتى تختفي تماما ننزل بالبيض الأخرى وهكذا حتي تنتهي كمية البيض الموجودة وبعد ذلك نقوم بتسخين زيت في وعاء على النار ونقوم بتشكيل العجينه بكيس حلواني علي شكل المشبك ونتركها حتى تأخذ لون ذهبي ونرفعها ونرش عليها السكر البودرة ونقوم بتقديمها