طرق مختلفة لعمل البانيه
تتميز أطباق الدجاج أنه من الممكن عملها بكثير من الطرق المختلفة مثل الدجاج المشوية على الفحم وأيضا صينية الدجاج وأيضا الدجاج بالفيجيتار وأيضا البانيه فهو من أفضل الوجبات التي من الممكن ان يعشقها الكبير والصغير ومن المعروف ان البانية من الأكلات سريعة التحضير وسهلة جدا وبسيطة وهنا سوف نتعرف على أفضل طرق عمل البانيه.
طرق مختلفة لعمل البانيه الحار
المكونات
- كيلو من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- معلقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة والكاري
- معلقة كبيرة من الخل الأبيض
- اثنين قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- اثنين ملعقة من الزبادي
- ملعقة من معجون الطماطم
- نصف ملعقة من الملح
- 3 كوب من البقسماط الناعم مع كوب من الدقيق
- 3 بيض مخفوق
- زيت نباتي كثير للقلي
طريقة التحضير
- يتم غسل الصدور جيدا وثم يتم تقطيع كل نص صدر على 3 أجزاء متساوية ورفيعة
- يتم تتبيل الصدور بالخل والليمون والبصل المفروم والبهارات والفلفل الأسود والملح والكاري ومعجون الطماطم المركزة
- يتم تقليب الصدور جيدا في هذه الخلطة ويتم وضعها داخل الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى تتبل جيدا مع تقليب الخليط
- ثم يتم إضافة وعاء بيه بقسماط والدقيق وبعض البهارات مثل الفلفل الأسود وقليل من الملح ويتم التقليب جيدا وهذا باستخدام ملعقة
- بتم غمس قطعة من البانية في طبق البيض المخفوق ومن ثم الى البقسماط المخلوط بالدقيق ثم تكرر هذه العملية من بقية الكمية
- تترك داخل الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك البقسماط مع الصدور وهذا هو سر نجاح البانية ان يتم وضعه في الثلاجة قبل القلي بمعدل ساعة على الأقل.
- ثم نحضر وعاء وبيه زيت غزير ويتم وضعها على نار عالية ثم يترك لبضعة دقائق حتى يتم تسخين الزيت جيدا
- ثم تؤخذ قطع البانية ويتم وضعها في الزيت وهذا لمدة 15 دقيقة حتى يأخذ اللون الذهبي وينضح جيدا
- ثم يتم إخراجه من الزيت ويتم وضعه على ورق منديل لتخلص من الزيت الزائد ويقدم ساخنا بالهناء