اشتهرت الكيكة المالحة في الآونة الاخيرة حيث نجد الكثير مما يرغب في تناولها في الصباح الباكر مع كأس من الشاي الساخن أو أيا من المشروبات السخنة أو الباردة، حيث تعمل على تقديم الفطور المتكامل والمغذي لصحة الانسان.
الكيكة المالحة
المكونات
- 4 كوب من الطحين
- 4 ملاعق من الخميرة الفورية
- 3 كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
- 2 كوب من الزبادي
- 2 كوب من الجبنة الكاسات
- 4 كوب من الجنبة الموزاريلا
- 2 كوب من جبنة الشيدر
- 16 حبة من البيض كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- رشة من الفلفل الأسود
- 4 حبة من الفلفل الأخضر المفروم
- 4 حبة من الفلفل الأحمر المفروم
- 1 كوب من الزيتون الأسود المقطع الى شرائح
- 1 كوب من الزيتون الأخضر المقطع الى شرائح
- بكيت من أصابع الهوت الدوج مفروم
- 4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
- 4 ملعقة من الزعتر البري
طريقة عمل الكيكة المالحة
- يحضر قالب الكيك وذلك بدهنه بالقليل من الزيت والطحين حتى لا يلتصق بها الكيك
- يخلط الطحين مع الخميرة في وعاء كبير
- يوضع اللبن الرائب مع الزبدة وجبن الموزاريلا وجبن الكاسات وجبنة الشيدر مع الفلفل الأسود والملح، ويخلطوا في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على مزيج كريمي خالي من أي تكتلات
- يضاف الطحين الى الخليط الكريمي ويشغل الخلاط مرة أخرى حتى يتكون مزيج سميك قليلًا
- يوضع الفلفل الأحمر والأخضر والزيتون الأخضر و الأسود و النقانق المفرومة وتقلب المكونات بمعلقة خشبية لتختلط المكونات وتكون ما يشبه العجين الطرية
- يسكب العجين في القالب المحضر مسبقا ثم يمسح سطح الكيكة المالحة بالقليل من زيت الزيتون
- يرش الزعتر المطحون وبذور السمسم وأي نوع من المطيبات على سطح الخليط
- يترك الخليط لمدة لا تقل عن الساعة الا ربع بعد تغطية القالب بورق من النايلون الشفاف ليكبر حجمه ويختمر
- تحدد درجة حرارة الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتوضع الكيكة المالحة في الفرن لمدة ثلاثة أرباع الساعة حتى يصبح لونها ذهبيا
- يتم التأكد من نضخ الكيكة عن طريق إدخال عود خشبي أو سكينة في المنتصف فإن خرجت نظيفة فذلك يعني الاستواء
- يخرج القالب من الفرن ويترك حتى يبرد لمدة عشرة دقائق
- ويقدم فورًا مع اللبن والمخللات والعصائر