الكراب
طريقة عمل الكراب تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الكراب لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والكراب أو كما يعرف بالسلطعون من أشهر المأكولات البحرية، والتي تحتوي على قيمة غذائية كبيرة وغنية بالفوائد لأنها تحتوي على نسبة قليلة جدا من الدهون ونسبة كبيرة من الڤيتامينات وأيضا يحتوي على كمية كبيرة من المغنسيوم والبوتاسيوم والفسفور، بالإضافة للكثير من الفوائد، وهو مغذي للجسم ويحميه من الإصابة بامراض القلب والدماغ لذلك ينصح بتناوله بشكل دوري، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة وكل طبق سيكون مختلف في طعمه وشكله عن الطبق الاخر.
طريقة عمل الكراب
الكراب المقلي
مكونات الطبق
- الكراب الطازج أو المجمد (نصف كيلو)
- عصير الليمون (ملعقة كبيرة)
- الزبدة (ملعقتان كبيرة)
- الثوم (ثلاثة فصوص مفرومة)
- بصل (حبة متوسطة الحجم)
- الكرفس المقطع قطع صغيرة (ثلاثة ملاعق كبيرة)
- ملح (نصف ملعقة صغيرة)
- فلفل أسود(نصف ملعقة صغيرة)
- كمون(نصف ملعقة صغيرة)
- زنجبيل بودرة(نصف ملعقة صغيرة)
- كزبرة ناشفة(نصف ملعقة صغيرة)
طريقة تحضير الكريب المقلي
- أولا نغسل أصابع الكراب بالخل جيدا ثم نضعه في الماء لدقائق وننظفه ثم نصفيه جيدا.
- بعد تنظيفه نضعه في وعاء فارغ ونضيف اليه التوابل(الزنجبيل، عصير الليمون، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكمون) ونقلبهم جيدا ثم نضع التتبيلة لمدة ساعة كاملة في الثلاجة.
- وفي وعاء اخر نضع الكراب المنظف ونضيف اليه الملح ونحركهم جيدا.
- في وعاء على نار متوسطة نضع الزبدة والثوم المفروم والبصل المفروم ناعم ونتركهم على النار لدقائق حتى يتحول لونها إلى اللون الأصفر.
- نضيف إلى الخليط السابق الكراب ونتركهم على نار متوسطة لمدة عشر دقائق حتى ينضج.
- يقدم الكباب ساخنا.
طريقة عمل سلطة الكراب مع الجرجير
مقادير الطبق
- كراب مقطعة (ستة أصابع)
- مخلل البصل (ثمانية حبات)
- حزمة جرجير (مقطعة قطع كبيرة)
- الكبر الأخضر (ملعقة كبيرة)
- الخردل (ملعقة كبيرة)
- زيت الزيتون(نصف كوب)
- عصير الليمون (واحدة متوسطة الحجم)
- ملح (حسب الرغبة)
- فلفل أبيض(حسب الرغبة)
طريقة تحضير سلطة الكراب ستيكس مع الجرجير
- أولا نحضر صلصة الليمون ونضع في الخلاط الكهربائي التوابل التالية(عصير الليمون، الملح، الفلفل الأبيض) ونخلطهم جيدا ومع الخلط نضيف زيت الزيتون تدريجيا ويتم التقليب حتى نحصل على صلصة متماسكة القوام.
- في الطبق الذي سيقدم فيه الوجبة نضع الجرجير المقطع بشكل منظم ونضيف إلى الجرجير صلصة الليمون ونضع على سطح الطبق الكراب المقطع ومخلل البصل.
- يقدم الطبق ساخنا بعد ان ينضج مباشرة وخاصة الصلصة حتى لا يتغير لونها.