الفاصوليا البيضاء وفوائدها
هي حبوب بيضاء اللون، وتعتبر الفاصوليا البيضاء من أنواع البقوليات ذات القيمة الغذائية العالية؛ حيث تحتوي على “حمض الفوليك” الذي يساعد على خفض الأحماض الأمنية في الدم، وهي تساعد على خفض نسبة الكولسترول الضار في الدم، وتحافظ على صحة القلب والأوعية الدموية وتحد من النوبات والسكتات القلبية، كمان أن الفاصوليا تعمل على التخلص من عسر الهضم وتعالج القولون وتستخدم في الوقاية من الإمساك، وتساعد في تنشيط الدماغ وعدم النسيان، وتمد الجسم بالطاقة، وتحارب السموم، وتساعد على الشعور بالشبع، كما إنها تحتوي على الكالسيوم المفيد للعظام. ولها وصفات عديدة لتحضيرها، ومن أشهر تلك الوصفات الفاصوليا البيضاء مع الأرز.
مكونات ومقادير حساء الفاصوليا البيضاء
لتحضير الفاصوليا البيضاء نحتاج إلى المكونات والمقادير الآتية:
- كوب فاصوليا بيضاء.
- خمسين غرام من اللحم البقري الطازج.
- كوبين من الأرز.
- ثلاث ملاعق من صلصة الطماطم.
- أربع فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- ورقتان غار.
طريقة تحضير حساء الفاصوليا البيضاء
- نقوم بغسل كوب الفاصوليا جيدا، ثم ننقع الفاصوليا في الماء لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات على الأقل ويفضل أن تنقطع قبل بليلة طوال الليل.
- لسلق الفاصوليا نضعها في قدر متوسط الحجم وتترك لتغلي على نار متوسطة حتى تصبح طرية وجاهزة للطبخ.
- تصفى الفاصوليا من ماء السلق، وتغسل جيداً تحت الماء الجاري.
- في هذا الوقت نقوم بسلق اللحمة المقطعة إلى مكعبات متوسطة، ثم نقوم بوضع اللحمة على النار ثم نضع عليها ورق الغار والماء المغلي والملح ونتركها حتى تنضج.
- نضع الفاصوليا واللحمة في إناء متوسط الحجم، ثم نضيف إليهم مرق اللحمة ونتركها تغلي.
- نضيف إلى الفاصوليا صلصة الطماطم والفلفل والملح قبل أن تنضج بفترة قليلة.
- نقوم بقلي الثوم المقطع إلى مكعبات صغيرة جداً بالقليل من زيت الزيتون، ثم نضيف الثوم المقلي إلى إناء الفاصوليا، ونحرك جيدا.
- ثم تترك الفاصوليا لتغلي على النار لمدة خمس دقائق، وبعدها نقوم بإطفاء النار.
طريقه تحضير الأرز
- بعد غسل الأرز جيداً و نقعه لمدة نصف ساعة وتصفيته، نضع القليل من الزيت في وعاء عميق على النار.
- نضيف الأرز ونقلبه قليلا، ومن ثم نظيف الماء والملح ونتركه على نار عالية عشر دقائق ثم عندما يبدأ الماء بالجفاف تخفف النار إلى حين نضوج الأرز.
- تقدم الوجبة ساخنة، حيث نسكب حساء الفاصوليا في وعاء عميق، وبجانبه طبق الأرز.