نبذة عامة
طريقة عمل السجق تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل السجق غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، وسندوتشات السجق هي من أحد السندوتشات الشعبية التي قد يفضلها الكثير من الأشخاص سواء كان صغار أم كبار وذلك لان هذه السندوتشات من أحد السندوتشات التي تكون سهلة في تحضيرها وعملها وهناك الكثير من الطرق التي قد يدخل في عملها السجق.
طريقة عمل السجق البلدي بالفلفل
المقادير
- كميه من السجق البلدي.
- نقوم بتقطيع بصلة صغيرة إلى قطع صغيرة.
- نقوم بتقطيع الفلفل إلى قطع صغيرة.
- ثوم مهروس.
- بهارات السجق.
- ملح وفلفل وكمون حسب الرغبة.
- كزبرة ناشفة.
- وزيت.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع طاسه على النار ونقوم بوضع فيها القليل من الزيت ونقوم بوضع البصل فيها ونقوم بتقليبه حتى يذبل البصل ونضيف إليه الثوم المفروم والفلفل ونقوم بتقليبه حتى يذبل لونه.
- ثم نقوم بعد ذلك بإضافة الطماطم والفلفل إلى هذه المكونات ونقوم بعد ذلك بإضافة بهارات السجق والملح والفلفل والكمون والكزبرة الناشفة ونقوم بإضافة نص كوب من الماء إليها ونتركها حتى تستوي جيدا.
- وبعد ذلك نقوم بحشو خلطة السجق في السندوتشات ونضيف إليها الطحينة.
طريقة عمل السجق شاورما
المقادير
- نقوم بتقطيع كميه من السجق البلدي إلى دوائر.
- نقوم بتقطيع شرائح من الفلفل.
- ونقوم بتقطيع شرائح من البصل.
- ملح وفلفل اسود حسب الرغبة.
- كاتشب ومايونيز ومسترده.
- ملعقتين من الزبادي.
طريقة التحضير
- أولا نقوم بوضع السجق الذي قمنا بتقطيعه إلى حلقات في الزبادي ونضيف عليها الثوم المفروم وعصير الليمون ونتركهم مع بعض لمده يوم كامل.
- ونقوم بعد ذلك بوضع طاسه على النار ونضع فيها البصل الذي قمنا بتقطيعه والفلفل الألوان ونضيف إليهم الكمون والملح والكزبرة الناشفة وبهارات السجق ونقوم بعد ذلك تقليبهم جيدا حتى يتجانسوا مع بعض ونقوم بوضعهم على نار هاديه حتى يستوي تماما.
- بعد ذلك بتجهيز العيش الذي سوف نضع فيه هذه الحشوه سواء كان عيش صاج أو عيش لبناني ونقوم بدهنه بالقليل من المايونيز والكاتشب ونضع فيه السجق ونقوم بلفه على شكل رول وقد يقدم هذا النوع من السندوتشات مع المخلل والسلطة.
طريقة عمل السجق بالمعجنات
المكونات
- كميه من الدقيق وتكون حسب الحاجة.
- معلقه من الخميرة الفورية.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين من السمنة.
- كوبين من الماء أو اللبن الدافئ.
طريقة التحضير
- نقوم أولا بوضع الدقيق في وعاء كبير ونقوم بإضافة رشة الملح والخميرة الفورية والسكر على الدقيق ونقوم بإضافة السمن عليهم وبعد ذلك ننزل بالماء الدافئ أو اللبن الدافئ بالتدريج وذلك حسب ما تحتاج كميه الدقيق من ماء أو لبن ونقوم بعجنها جيدا حتى نحصل على عجينه طريه وملساء وناعمة.
- نقوم بعد ذلك بتغطية العجينة وتركها في مكان دافئ حتى تختمر وبعد ان تختمر نقوم بحشو العجينة بخلطة السجق.