اللحم المقلّقل
طريقة تحضير اللحم المقلقل يحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة تحضير اللحم المقلقل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ويشتهر الخليج بالكثير من الأطباق الغنية التي تحتوي على طعم لذيذ بالنسبة لطبق الّلحم المقلقل فهو من الأطباق التي اشتهر بها الخليج وخاصةً المملكة العربية السعودية، وهو من الأطباق الجميلة وطريقة إعداده سهلة ويحتوي على مكونات بسيطة متواجدة داخل كل منزل، وغالباً ما يتم إعداد هذا الطبق باستخدام لحم الغنم، وفي هذا المقال سوف تحصلون على المقادير الخاصة بهذا الطبق مع طريقة إعداده خطوة بخطوة.
معلومات عن اللحم المقلقل
- يُعد اللحم المقلّقل من الأطباق التي يشتهر بها الخليج وخاصةً السعودية، ويعتبر لحم المقلقل من الأطباق الشعبية لدى السعوديين.
- يتم إعداد هذا الطبق طوال العام إلا أنه يتم صنعه بشكل خاص خلال شهر رمضان، وخلال أيام عيد الأضحى المبارك.
- اللحم المقلّقل من الأطباق التي يُحبها الجميع سواء الكبار أو الصغار.
- تتعدد الطرق التي يمكن بها تحضير اللحم المقلقل على حسب اختلاف الأذواق فهناك من يقوم بإعداد هذا الطبق اللذيذ مع الطماطم، بينما يقوم البعض الآخر بإعداد اللحم المقلّقل مع البصل أو الجزر أو الفلفل، وهناك مقلقل الكبدة أيضاً.
- ومن أكثر مميزات هذا الطبق أنه يحتوي على مكونات سهلة ومتواجدة في المطبخ، كما إن نتيجته النهائية ومذاقة أكثر من رائع ولهذا لابد من تجربة هذا الطبق اللذيذ.
طريقة عمل اللحم المقلقل
هذا الطبق يمكن إعداده بأكثر من طريقة وأكثر من مكونات مختلفة، ومن هذه الطرق ما يلي:
المكونات:
- 3 ملاعق دقيق.
- كيلو لحم غنم مُقطع إلى قطع صغيرة.
- 3 بصلات مفرومين.
- 2 ملعقة سمن.
- 6 فصوص من الثوم مُقطعين إلى شرائح.
- 2 ثمرة فلفل أخضر شرائح.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كمون.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة شطة.
- ملعقة كزبرة.
- ملعقة فلفل اسود.
- ثمرة طماطم متوسطة مقشرة ومهروسة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- نصف كوب ماء.
طريقة التحضير:
- يتم وضع إناء يكون سميك على نار مرتفعة ثم نضع داخله اللحم وبعد أن يسخن تماماً نضع معه السمن، ونتركه حتى يذوب السمن تماماً.
- نضع الدقيق على اللحم مع التقليب المستمر حتى يصبح لون اللحم مائل إلى اللون الذهبي.
- نضيف على اللحم البصل والثوم والملح والبهارات والكمون والشطة والكزبرة ونحرك المزيج باستمرار.
- نضيف كمية من الماء والطماطم على اللحم مع التقليب المستمر، ونتركها تغلي على النار.
- نترك هذا الخليط على النار حوالي نصف ساعة.
- وبعد تمام النضج نضع اللحم المقلقل في طبق التقديم.
- ويمكن تقديم هذا الطبق إلى جانب طبق من الأرز.
المصادر والمراجع