فن الطهي

طريقة عمل البريوش الفرنسي

طريقة عمل البريوش الفرنسي

طريقة عمل البريوش

طريقة عمل البريوش تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل البريوش غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها

المقادير المطلوبة

  • عدد 3 كوب دقيق ابيض منخول.
  • عدد واحد بيضة متوسطة الحجم في درجة حرارة الغرفة.
  • ربع ملعقة ملح طعام صغيرة.
  • عدد نصف كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • عدد ربع كوب سكر باودر.
  • عدد واحد ليمونة مجروشه.
  • عدد 1 ملعقة مسحوق فانيليا صغيرة.
  • عدد 5 معلقه لبن بودره كبيره.
  • كمية من الماء الدافئ حسب الحاجة.
  • كمية صغيرة من قطع الفواكه المجففة او مكسرات مجروشة حسب الرغبة.

طريقة عمل البريوش بالخطوات

  • في اناء بيت الميه من الماء واللبن الدافئ يتم وضع نصف ملعقة من السكر والخميرة الفورية وتغطى وتترك مدة حتى يتم تفاعلها.
  • في اناء عميق يتم خلط باقي و الدقيق المنخول والبيضة بعد خفقها، استخدام المضرب الكهربائي يتم عجن الخليط مع بعضه البعض واضافه ملح الطعام مسحوق الفانيليا وبشر الليمون، و خلط كل هذه المكونات حتى يصبح الخليط متجانسا وتتكون عجينة.
  • يتم اذابة الزبدة في وعاء ثم تضاف إلى العجينة ويضاف خليط اللبن والخميرة، ويستمر العجن الى ان تصبح العجينة لينه طريه.
  • استخدام قطعة من النيل يتم تغطية الاناء و العجين جيدا ثم توضع فوقها قطعه من القماش، وتترك جانبا لمدة من 2 الى اثنين ونصف ساعة حتى تختمر.
  • بعد تمام اختمار العجينة ويتضاعف حجمها، يتم تقسيمها لثلاثة أجزاء متساوية مشكلة على هيئة مستطيل.
  • باستخدام قطعة العجينة الثلاثة يتم صنع ضفيرة طويلة، ثم تترك العجين جانبا مرة أخرى لمدة تتراوح بين ساعة او ساعتين لترتاح.
  • على درجة حرارة متوسطة يتم تسخين الفرن جيدا، ثم نحضر صينيه وترش بالدقيق ثم تدهن الفطيرة بالزبدة وتوضع في صينية الفرن.
  • في الرف العلوي للفرن يتم خبز العجينة لمدة 20 دقيقة مع مراقبتها جيدا حتى لا تحترق.
طريقة عمل البريوش
طريقة عمل البريوش
  • تنزل الى الرف السفلي وتوضع لمده خمس دقائق حتى يتم نضج الجزء العلوي من العجينة، وتترك حتى تبدأ في أخذ اللون الذهبي ثم تخرج الصينية من الفرن، وتقطع البريوش وتقدم ساخنة مدهونة مربى الفواكه.
  • يمكن استخدام قطع البريوش سندوتشات وحشوها بشوكولاتة النوتيلا او انواع الجبن المختلفة.

المصادر والمراجع

إقرا أيضا:  ما هي طريقة عمل كيكة قدرة قادر

السابق
كيفية عمل شوربة الطماطم
التالي
التخلص من البطن بأربع وصفات