الصيادية
طريقة الصيادية تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة الصيادية لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والصيادية من أشهر الأكلات التي تتميز بها المناطق الساحلية والبحرية فالسمك وما يحتويه من عناصر غذائية يجب ان يكون أساسي في النظام الغذائي، وهناك طرق عديدة لتحضير السمك من ضمنها الصيادية، والذي يمكن إعداده باستخدام أي نوع من السمك.
طريقة الصيادية بالسمك
المكونات
- أي نوع من السمك ( كيلوغرام)
- أرز ( كأسان )
- كمون مطحون ( ملعقة )
- ثوم ( حبة )
- ليمون ( مقطع عدة شرائح)
- البصل ( مفروم)
- البقدونس( ربع كأس مفروم)
- الزيت ( ربع كاس)
- الماء ( كأس ونصف)
- فلفل اسود وملح
- بهارات السمك ( ملعقة كبيرة)
طريقة الصيادية بالخطوات
- أولاً يجب غسل السمك جيداً.
- باستخدام سكين حاد وخشن يتم التخلص من القشور الخارجية للسمك واي شئ على هذه الطبقة .
- نحضر وعاء فارغ وعميق ويتم خلط فيه الملح والكمون والفلفل الاسود والبهارات ويتم خلطهم جيداً ثم نضع السمك فيه ونخلطهم.
- يتم غسل الأرز بالماء الفاتر ثم نضعه في وعاء مع بعض من الملح ونتركهم لمدة لا تقل عن ربع ساعة .
- في مقلاة فارغة يتم تسخين الزيت ثم يتم وضع البصل المفروم والثوم المفروم ويتم تقليبهم جيداً وتركهم حتى يتم التحمير .
- يتم غسل الأرز وتصفيته من الماء جيداً .
- في وعاء فارغ تماماً وعميق بعض الشئ يتم رص السمك في قاع الوعاء ، ثم فوقه نضع البصل والثوم المفروم المقليين بعد تصفيتهم من الزيت ، ثم نضع فوقه الارز و غمرهم بالماء الساخن ، ونضعه علي النار حتي تغلي الماء ثم نخفف النار حتى ينضج السمك وبعدها يمكنك تناوله .
- في طبق التقديم يتم قلب الوعاء وبعدها يمكنك تزيين السمك بالبقدونس وشرائح الليمون .
طريقة عمل الصوص الحار
يمكنك أيضاً استخدام بعض الصلصات بجانب الصيادية مثل صوص الصيادية الحار
مكوناته
- الثوم ( حبة واحدة مفرومة)
- البصل ( رأس مفرومة وصغيرة الحجم)
- الطماطم ( ثلاثة كبيرة الحجم)
- ملح
- الفلفل الحار ( حسب الرغبة)
طريقة التحضير
- في الفرن نضع الطماطم والفلفل الحار حتى يتم شويها.
- بعد الانتهاء من الشوي ، يتم تقطيعها حسب الرغبة ونضعها في الخلاط .
- وبعدها في وعاء نضع الملح والثوم المفروم ويتم خلطهم جيداً حتى نحصل على صلصة حارة يمكن تناولها بجانب الصياد يا لتضيف لها المذاق الرائع !