طريقه عمل الفطير
طريقه عمل الفطير تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقه عمل الفطير غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر الفطائر من المخبوزات التي لها رائحة خاصة تختلف عن بقية المخبوزات لأنها يتم حشوها بالعديد من الحشوات المختلفة التي تعطي طعما ومذاقا خاصا لها وهي تنقسم إلى نوعين اما مالحه وحلوه كما أنها يتم حشوها بالعديد من الحشوات سواء كان لحم أو دجاج
المكونات
- كمية من الماء
- كيلو من الدقيق
- رشة من الملح
مكونات الحشو
- بصله كبيره يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة
- حبة كبيره من فوائد الفلفل الأخضر الحار
- كيلو من لحم العجل الذي يتم فرمه إلى قطع صغيرة
- نصف معلقه من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة من الملح
- ربع ملعقة من الكمون
- رشه صغيره من القرفة
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- القليل من الزيت النباتي
- رأس من الثوم
طريقه عمل الفطير بالخطوات
- نقوم باحضار اناء عميق ونضع فيه الدقيق وعليه رشه من الملح ثم نقوم بعمل حفرة في منتصف الوعاء
- نقوم بإفراغ الماء على الدقيق مع القيام بعملية العجن حتى يتم الحصول على عجينه متماسكه وطريه
- نقوم بوضع العجينة جانبا لمدة 10 دقائق
- نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها القليل من الزيت ثم تقوم بتشويح البصل حتى يصبح طريا
- نقوم بوضع كميه من الثوم على البصل ونعمل على مزجه جيدا
- نقوم بتقليب الثوم والبصل ونعمل على وضع اللحمه عليهم مع التقليب المستمر
- ثم نقوم بوضع الفلفل الأخضر على اللحمه الذي تم تقطيعه إلى قطع صغيره الحجم
- نقوم بتقليب المزيج جيدا ونضع عليه القليل من البهارات مع العمل على مزج المكونات جيدا ثم نقوم بوضعها جانبا حتى تبرد تماما
- نقوم بتقسيم العجينه ثم نقوم برشها بالقليل من الدقيق ونعمل على فردها باستخدام النشابة حتى يتم الحصول على على عجينه طريه ولينه
- لكى يتم الحصول على شكل مربع نعمل على تطبيق العجينة من كل الجهات
- ثم نعمل على فرد العجينة مره أخرى ولكن مع عدم تطبيقها
- نقوم بإحضار العجينهالتى تم تطبيقها ونضعها في منتصف العجينه النفرودهوالثانيه
- ثم نقوم بنثر القليل من الحشو على العجينة التي قمنا بتطبيقها.
- نعمل على قفل العجينة جيدا وتكون العجينه المطبقة فوقها بحيث تغطي كل أنواع الحشو
- نقوم بإحضار صينية وندهنها بالقليل من الزيت ونقوم بوضع الفطير بداخلها.
- نعمل على تشغيل الفرن على درجه حراره متوسطه وذلك حتى تتحمر جيدا وتاخد لونا ذهبيا جميلا
- نعمل على إحضار طبق التقديم ونقوم بوضع الفطير بداخله ثم تقوم بتقديمه مع الحليب