العكوب
طريقة عمل العكوب تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل العكوب لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، والعكوب هو نبات جبلي يتواجد في بلاد الشام ويتواجد بأنواع كثيرة مختلفة ويعد من الأكلات الشهية و اللذيذة والمفيدة جدًا لمرضى الكبد والحساسية ومفيد للأطفال حيث يعتبر وجبة مغذية وغنية بالفوائد الكثيرة للجسم.
طريقة عمل العكوب مع الحليب
المقادير
- ١ ك من العكوب النظيف
- ١ك من قطع اللحم مع العظم
- ١ بصلة ك مفرومة
- ١ م ثوم مفروم
- م من البقدونس المفروم
- ٤ ك من الحليب الرايب أو أي نوع من الحليب المفضل
- ٤ ك من الماء الساخن
- ١/٤ ك من زيت الذرة
طريقة الطهي
- نقوم بتقطيع العكوب ثم نحضر وعاء ونضعه على النار به ٣ ملاعق من زيت الذرة ثم نضع البصل ليشوّح قليلًا ثم نضع قطع اللحم ونقوم بتقليبه قليلًا حتى تأخذ لون
- نضع الماء الساخن على اللحم ونغطيه حتى يستوي اللحم، قبل استواء اللحم بنصف ساعة نضع العكوب مع اللحم ونبقيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة
- نقوم بتحضير الحليب ونقوم بتقليبه بالمضرب ويفضل إضافته لباقي المكونات باردًا مع التقليب حتى الغليان، بعد الغليان نبقي العكوب على نار متوسطة مع اللبن حتى يشرب العكوب اللبن
- نحضر مقلاة ص بها القليل من زيت الذرة والثوم المفروم يوم من الكزبرة أو النعناع ونتركها للقلي قليلًا حتى تظهر رائحتها ونضعها فوق الحليب ثم يضاف الملح أخيرًا
- نقوم بتقديمه في طبق التقديم بجانب الأرز الأبيض
طريقة عمل العكوب بزيت الزيتون
المقادير
- ١ك من العكوب المقطّع
- ١/٤ ك من زيت الزيتون
- بصلة مفرومة
- م من الثوم المفروم
- ملح وفلفل أسود
- ١ ك من الماء الساخن
طريقة الطهي
- نحضر وعاء على النار ونضع به زيت الزيتون ثم نضع البصل والثوم ونقوم بالتقليب جيدًا
- ثم نضع العكوب ويقلب قليلًا ثم نضع كوب الماء ونغلق الوعاء ونبقيه على نار متوسطة لمدة ساعة الا ربع
- ثم نضع الملح والفلفل ويقدم مع الخبز
طريقة عمل العكوب بالبيض
المقادير
- ١ ك من العكوب المفروم
- بصلة مفرومة
- م من الثوم المفروم
- ١/٤ ك من الفلفل الملوّن
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودر
- ملعقة صغيرة من من الفلفل الأسود والملح
- سبع بيضات
- زيت زيتون للتحمير
- ٢ م من الدقيق الأبيض المنخول
- م صغيرة من البيكنج باودر
طريقة الطهي
- نمزج كل الخضروات في إناء ونرش الملح والفلفل والجنزبيل ثم نقوم بخفق البيض في إناء آخر ثم نضعه على الخضراوات ونقوم بتقليبه جيدًا
- ثم نضع الدقيق والبيكنج باودر ونقوم بتقليب كل المكونات جيدًا.
- ثم نقوم بقلي الكعوب بالبيض بأشكال كثيرة مختلفة حسب الرغبة أو قليها كلها كشكل واحد وقلبها على الوجه الآخر ويمكن طهيها بالفرن وتحمر بزيت الزيتون ثم تقدم في طبق التقديم وبالف صحة وعافية