الحواوشي الاسكندراني
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات أخرى، والحواوشي من الأكلات المشهورة في الشوارع، والمطاعم من الأكلات السهلة والسريعة، من أحلى طرق الحواوشي هو الحواوشي الاسكندراني، وعمل الحواوشي الاسكندراني في البيت انضف بكتير من المطاعم، أو في عربيات الموجودة في الشارع،يعد بطريقة سهلة ونظيفة جدًا، حتى ممكن تعملي العيش الحواوشي في البيت بطريقة سهلة وسريعة.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني
المكونات
- الخبز، كوبين من الدقيق.
- كوب من الماء الدافىء.
- ١معلقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ١ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة.
- فلفل أخضر مقطع إلى قطع صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا والملح والفلفل الأسود،كمون، حبهان بودر.
- بيضة لوش العيش.
طريقة عمل عجينة عيش الحواوشى
- نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر ورشة الملح واللبن البودر ونعجن جيدًا والزيت، يعجن جيدً حتى تصبح عجينة طرية جدًا.
- ثم تترك لمدة ساعة في مكان دافىء.
- نخلط اللحم مع البصل مع الفلفل والبهارات، جيدًا يضربوا في الكبة للتجانس.
- ثم تقسم العجينة إلى كرات متساوية ثم نوزع القليل من الدقيق ونفرد عليها الكورة ثم نضع عليه الحشو ثم نغلق الحشوة بكرة أخرى من العجين ونغلقها جيدًا.
- ثم نخلط بيضة بملعقة صغيرة من اللبن البودر،ورشة من الفلفل الأسود،وندهن بالفرشاة وش الخبز، وتشكشك العيش من فوق بالشوكة حتى نخرج الهوا الزائد منه.
- ثم ندخله في فرن ساخن جدًا على درجة حرارة٠٧١°
- ثم نتركه يأخذ اللون الذهبي.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعيش البلدي
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- عيش بلدي للحواوشي.
- بصلة متوسطة.
- ثمرة واحدة من الطماطم.
- نصف ربطة من البقدونس المغسول والمفروم.
- شطة حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ثمرة واحدة كبيرة من الفلفل الأخضر.
- ملعقة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من نكهة الحواوشي.
- ¼ ملعقة من الزنجبيل.
- ½ ملعقة صغيرة من الكمون.
طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالعيش البلدي
- نبشر البصل ونتخلص نهائيًا من ماية البصل.
- نقطع كل من الفلفل الأخضر والطماطم،إلى قطع صغيرة جدًا.
- نضيف الخضروات والبهارات إلى خلطة اللحمة المفرومة.
- تترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم .
- ثم نحضر العيش البلدي و نفتحه ونحشيها من الداخل.
- ثم ندهن الرغيف من الوش بالسمنة.
- يدخل الفرن ويأخذ اللون الذهبي، ويقدم وهو ساخن.