طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
من أكثر ما يميز صينية الجلاش باللحمة المفرومة انها سريعة ويمكن إعدادها بسهولة شديدة،وأنها تعتبر طبق متكامل العناصر لما توفره مكوناتها من فوائد و قيم غذائية كبيرة كالبروتين والفيتامينات والكربوهيدرات والدهون، ويتم اعدادها بكثرة في العزائم خلال الشهر المبارك، كما أن صينية الجلاش باللحمة المفرومة وجبة مفيدة يمكن تقديمها للأطفال دون الشعور بالخوف.
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
المكونات والمقادير اللازمة لإعداد الوصفة
- عدد 1 علبة رقائق الجلاش.
- نصف كوب سمنه مذابه.
- مقدار 500 جرام لحمة مفرومة.
- نصف كوب زيت نباتي.
- عدد 2 حبة بصل حجم كبير.
- عدد 2 حبه فلفل اخضر.
- عدد 3 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- عدد 1 معلقة من الكمون المطحون صغيرة.
- عدد 1 معلقة فلفل اسود صغيره.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- عدد واحد ملعقة بهارات لحمه مشكله صغيره.
- عدد 1 كوب ماء فاتر.
- عدد 5 ملعقة سمنة مذابة.
- عدد 2 كوب مرقة لحمة.
الخطوات
- يتم تقطيع حبات البصل لتصبح في حجم المكعبات الصغيرة، ويتم فعل نفس الشيء مع حبات الفلفل و حبات الطماطم ويتم البدء في تسوية اللحمة لتعصيج ها.
- يوضع في قدر على النار ملعقة واحدة من كمية السمنة وواحدة أخرى من كمية الزيت، ويتم وضع البصل بها وتقليبه جيدا حتى يبدأ في أخذ اللون الأصفر الذهبي، وبعدها تضاف قطع وشرائح الفلفل وتقلب مع قطع البصل ثم بعد ان يتم تشويحها،تضاف قطع الطماطم وتقلب ثم يتم وضع كمية اللحمة، وبعد تطليقها جيدا يتم وضع كمية الماء وتتبيلها بكل التوابل الموجودة، وتغطيتها جيدا حتى تبدأ في الغليان يتم تهدئة النار عليها.
- يتم احضار صينية فرن ونضع قطع الجلاش بها وصب بكمية من السمنة والزيت الساخن فوقه، ولكن يجب مراعاة رش كمية من البقسماط المطحون اسفل قطع الجلاش كي لا تلتصق بالصينية.
- توضع ثلاث ورقات من الرقائق داخل الصينية مع ثنيه من الاطراف لكي يأخذ شكل الصينية، ويتم سكب كميه الشوربة فوق الرقائق حتى تتشربه جيدا.
- توضع فوقها كمية السمنة فوق الورق وبعدها يعاد نفس الشيء الى ان يتم وضع نصف كمية رقائق الجلاش، توضع كمية اللحم المعصج فوق رقائق الجلاش، وفردها بمعلقة بشكل متساوي، ثم يتم وضع باقي كمية الجلاش مره اخرى فوق اللحم المعصج بنفس الطريقة التي تم وضعها أسفلها بها.
- يتم سكب كميه الشوربه الموجوده فوق الورق وضع كميه من السمن المذاب فوقها، ثم بعدها يتم تقسيم صينية الجلاش بالشكل المطلوب في حين تسخين فرن البوتاجاز بدرجة حرارة متوسطة، قبل ان يتم تجهيز الصينية وبعد ان يصبح ساخن يتم وضع صينية الجلاش به وتترك لمدة 10 دقائق بالرف السفلي حتى يصبح لون الجوانب بها احمر او يبدا في اخذه، وبعدها ترفع على الرف العلوي او الشبكة حتى يأخذ الوجه اللون الاحمر، وبعدها تقطع وتقدم في اطباق التقديم ساخنة.