وصفه حلوى المن والسلوى السورية
تعتبر حلوى المن والسلوى السورية هي من أكثر الحلويات السورية المتميزة التي تتميز بها دولة سوريا من بين الدول العربية، ورغم أنه يتم صناعة حلوى المن والسلوى السورية في باقي الدول العربية وذلك لشكلها الجذاب، ومذاقها الرائع وتستخدم في العديد من الأعياد في الدول العربية وتوزع بكثرة في دولة سوريا وهي تتميز بالطعم الرائع بالإضافة إلى ان لها العديد من الفوائد وتعتبر من أشهر المقبلات.
وصفه حلوى المن والسلوى السورية
المكونات
- ستة بيضات يتم استخراج البياض فقط منها.
- ثلاثة أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الطحين والذي سيتم استخدامه لتغطية الحلوى.
- كوب ونصف من المكسرات وذلك عند عدم توافر الفستق الحلبي.
- كوبان من الماء.
- ملعقة كبيره من الهيل الذي يتم طحنه.
- ملعقة كبيره من الفانيليا أو ماء الورد.
- عصير من الليمون بمقدار ملعقتين كبيرتين.
طريقة التحضير
- يتم تحضير ما يعرف بالقطر في أول خطوة ويتم عن طريق مزج السكر والماء في وعاء على النار ونستمر في التقليب التحريك حتى تمام الذوبان.
- نقوم بإضافة عصير الليمون إلى مزيج الماء والسكر وننتظر غليانه مرة أخرى حتى يتكاثف.
- في وعاء زجاجي نقوم بخفق بياض البيض ونقوم بإضافة القطر شيئا فشيئا بالتدريج حتى يبرد الخليط.
- نقوم بإضافة الهيل المطحون، بالإضافة إلى ماء الورد والفستق الحلبي إلى المكونات السابقة.
- نقوم بإحضار معلقه مغطاه بالزيت ثم نقوم بتحريك الخليط بها.
- نقوم بإحضار وعاء اخر ثم نقوم بدهن جيدا بالزيت أو باستخدام قالب من الزبدة من جميع جوانبه حتى يمنع التصاق الخليط به عند مزجه فيه ويفضل استخدام الزبدة أو عند عدم توافره يمكن استخدام ورق الزبدة فهو يعطي نفس النتيجة المطلوبة.
- نقوم بصب الخليط السابق الذي تم إعداده ودهن وعائه بالزيت أو السمنة أو الزبدة أو ورق الزبدة ثم نقوم بوضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- بعد انقضاء اليوم نقوم بإخراج هذا الوعاء من الثلاجة ثم نقوم بصنع كرات من الخليط ونقوم بتغليفها بالطحين جيدا.
- ثم نقوم بوضع الكرات الناتجة في طبق التقديم ويمكن تزيينها باستخدام العديد من أدوات الزينة والفستق الحلبي وعند عدم توفره يمكن استخدام المكسرات يمكن تغطيتها الشوكولاتة والفانيليا بالإضافة إلى تقطيع بعض الفواكه عليها في أحد الفواكه الراقية التي تستخدم في العديد من المناسبات المختلفة والأعياد، ورغم ان سوريا هي أكثر البلاد التي تتميز بها إلا أنه يتم تحضيرها في الوطن العربي كله.