انواع المكسرات
يوجد العديد من انواع المكسرات المختلفة، فتحتوي جميع انواع المكسرات على الدهون الغير مشبعة والزنك والمغنيسيوم وحمض الفوليك والألياف الغذائية، وفيتامين B
اللوز
- ويوجد نوعان من اللوز، النوع الأول اللوز الحلو، و النوع الثاني اللوز المر.
- النوع الأول: وهو اللوز الحلو، يستخدم في الحلويات، والأكل، والمعجنات.
- النوع الثاني: وهو اللوز المر ويستخدم حين الانتهاء من الحمض السيانيني من خلال نقعه في وعاء به ماء مغلي.
- واللوز يحتوي على البوتاسيوم، والزنك، والألياف الغذائية.
- ويحتوي على 597 من السعرات الحرارية لكل 100 غرام.
يساعد اللوز في خفض مستوى الكولسترول وعلاج أمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه يحمي القولون والرئة من خطر الإصابة بالسرطان.
الفستق
- يعد الفستق من المكسرات ولكنه في الواقع يعتبر من البقوليات، التي تنبت داخل التربة، وهو أقرب لنوع البازلاء عن المكسرات.
- يحتوي الفستق على فيتامين E,B، وأيضًا يحتوي على حامض الفوليك، ولكنه فقير بالصوديوم، و يعمل الفستق على خفض معدل الهوموسيستين عند الرجال، فعند ارتفاعها من الممكن أن يسد الشرايين.
- ونجد أن أكثر محاصيل الفستق المزروعة في العالم تستخدم في إنتاج زيت الفستق.
بذر الكتان
يحتوي على 33-43% زيت يكون غير مشبع من أنواع الأوميغا 3، و 20% من الألياف الغذائية، والبروتين.
وصفات طبية لبذور الكتان
- تعالج أمراض القلب والأوعية الدموية.
- التقليل من الالتهابات، حيث أنها تحتوي على مضادات للالتهابات.
- علاج الإمساك.
- مدر للبول.
- تقوية جهاز المناعة.
- علاج السعال.
- تساعد في علاج الأكزيما بالجلد.
- تعمل على تحسين الوظائف الإدراكية.
بذور عباد الشمس
يعتبر من أقدم وأشهر أنواع المكسرات، فقد استخدمت في غذاء للطيور ثم إنتاج الزيوت، وله قيمة غذائية كبيرة، ويحتوي على فيتامين B ,E حديد وكالسيوم، ويعمل كمساعد في خفض مستويات الكولسترول.
يحتوي بذور عباد الشمس على 569 من السعرات الحرارية لكل 100 غرام.
الجوز الملكي
من انواع المكسرات ويطلق عليه أيضًا الجوز الدماغي، نظرًا لشكله، وهو نوع من أنواع المكسرات الغني بالدهون الغير مشبعة، وأيضًا يحتوي على البوتاسيوم، والزنك، والماغنسيوم، والألياف الغذائية، وفيتامين B
يساعد الجوز الملكي في
- رفع مستوى الكولسترول المفيد ويخفض من مستوى الكولسترول السيء.
- يعطي الإحساس بالشبع.
- حماية القلب من الأمراض المختلفة والأوعية الدموية.
- يضبط مستوى السكر في الدم.
- يخرج السموم من الجسم.
- يحتوي الجوز الملكي على 550-690 سعر حراري لكل 100 غرام.