فوائد البطاطس لصحة الجسم
فوائد البطاطس لصحة الجسم كثيرة ومتعددة، وتتركز فوائد البطاطس لصحة الجسم في احتوائها على الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم بشكل عام، وللبطاطس فوائد عظيمة لا يعلمها الكثير، وغالبا ما تتمحور المعرفة فقط حول أضرارها، وبما أنها تنتشر في كثير من بلدان العالم فيمكن استخدامها للتخلص من بعض الأمراض لما لها من القدرة على التصدي لتلك الأمراض بسبب إحتوائها على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية الهامة للجسم.
القيمة الغذائية للبطاطس
توفر واحدة من البطاطس المخبوزة المتوسطة (173 جرام)، بما في ذلك القشر:
| العنصر | النسبة |
| السعرات الحرارية | 161 سعر حراري |
| الدهون | 0.2 جرام |
| البروتين | 4.3 جرام |
| الكربوهيدرات | 36.6 جرام |
| الألياف | 3.8 جرام |
| فيتامين (ج) | 28% من الإحتياج اليومي |
| فيتامين (ب6) | 27% من الإحتياج اليومي |
| بوتاسيوم | 26% من الإحتياج اليومي |
| منجنيز | 19% من الإحتياج اليومي |
| مغنسيوم | 12% من الإحتياج اليومي |
| فوسفور | 12% من الإحتياج اليومي |
| فيتامين (ب3) (نياسين) | 12% من الإحتياج اليومي |
| حمض الفوليك | 12% من الإحتياج اليومي |
فوائد البطاطس لصحة الجسم
ضغط الدم
قد تساعد البطاطس في خفض ضغط الدم لعدة أسباب:
- إن الألياف الموجودة في البطاطس يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم عن طريق الارتباط بالكوليسترول في الدم.
- البطاطس هي أيضا مصدر جيد للبوتاسيوم، ويوجد بها بوتاسيوم أكثر من الموجود في الموز، والكثير منه موجود في القشر. البوتاسيوم هو معدن يساعد في خفض ضغط الدم.
أداء الدماغ وصحة الجهاز العصبي
- تعد فيتامينات (ب6) الموجودة في البطاطس ضرورية للحفاظ على الصحة العصبية، ويساعد فيتامين (ب6) في إنتاج مواد كيميائية مفيدة في المخ، بما في ذلك السيروتونين والدوبامين والنورادرينالين، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية.
- قد يكون لمستوى عالٍ من الكربوهيدرات في البطاطس بعض المزايا، بما في ذلك المساعدة في الحفاظ على مستويات جيدة من الجلوكوز في الدم، وهو أمر ضروري لدماغ سليم.
المناعة
- يمكن أن يساعد فيتامين (ج) في منع حدوث الإسقربوط ونزلات البرد، والبطاطس مليئة بهذا الفيتامين.
الهضم
- من أكبر الفوائد الصحية التي تقدمها البطاطس هي المساعدة في الهضم بسبب محتواها العالي من الألياف.
صحة القلب
- الألياف تساعد على إزالة الكولسترول من الأوعية الدموية. تساعد الفيتامينات (ج) و(ب6) على تقليل الجذور الحرة؛ والكاروتينات تساعد في الحفاظ على أداء القلب السليم.
الأداء الرياضي
- الصوديوم والبوتاسيوم، اللذان يوجدان في قشور البطاطس، هما عنصران مهمان للقيام بالأنشطة الرياضية، ويفقدهما الرياضيون في العرق.
عناية بالجلد
- وفقًا للحقائق العضوية، يمكن أن يساعد فيتامين (ج) و(ب6) والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والفوسفور في الحفاظ على بشرة ناعمة.