أنواع البطاطس
أنواع البطاطس كثيرة ولها شعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، كما أن أنواع البطاطس زراعتها تتم في مختلف الدول وتستخدم في إعداد وجبات غذائية كثيرة ولذيذة، ومن الأهمية فأن البطاطس تأتي في المركز الرابع وذلك بعد الذرة والأرز والقمح.
معايير تخزين البطاطس
يجب أن يتم مراعاة المعايير الخاصة لتخزينها، حيث أنه يجب أن يتم تخزينها في أماكن باردة أو مستودعات، وهي ذات قيمة غذائية كبرى لاحتوائها على الكثير من المعادن والعناصر المغذية للجسم، ولكن أكبر المكونات لها هو النشا والماء.
أنواع البطاطس
لها أنواع كثيرة ومتعددة ومختلفة الأشكال والألوان والحجم والتي منها:
- البطاطس الزرقاء: وهي ذات قشرة جافة ولونه أزرق من الداخل والخارج.
- اليوكون أو الذهب: وهي ذهبية من الداخل ولكن قشرتها تكون بنية اللون.
- نورلاند الحمراء: وهي بلون أحمر من الخارج و بيضاء من الداخل وهي رطبة ودسمة.
- البطاطس الأرجوانية: وهي ذات لون بنفسجي غامق مستطيلة الشكل طرية ورطبة وبها مواد مضادة للأكسدة.
- بطاطس الذهب الأحمر: وهي باللون الأحمر خارجيا و باللون الذهبي من الداخل نسيجها رطب وناعم وطعمها حلو.
- الهلال: وهي نبتة نمساوية المصدر لونها أصفر خارجيا ولكن فاتح قليلا من الداخل.
- البطاطس الشمعية: وهي لها قشرة ذات ملمس حريري.
- الاصبعيات الفرنسية: ذات لون وردي داخليا وصفراء من الخارج وتكون قشرتها ناعمة.
- الإبهام الأحمر: ذات قشرة حمراء اللون وداخلها يكون وردي.
- الموز الروسي: وهي بقشرة بلون أصفر باهت من الخارج وداخله أصفر.
- البطاطا الحلوة: قشرتها فاتحة اللون.
- البطاطا اليابانية: وردية ولها نكهة حلوة وداخلها ذو لون أبيض.
القيمة الغذائية للبطاطس
- هي غذاء متميز للمعدة خاصة عند إصابة المعدة بالقروح.
- مدر للبول.
- مساعدة لتفتيت الحصى و معالجة مشكلات الرمل في المثانة والكلى.
- مهدئة لتهيج القولون العصبي وذلك من خلال شرب عصير البطاطس بعد خلطها مع اللبن.
- قشرتها غنية بفيتامين بي كومبليكس وهو مقوي للأعصاب.
- ذو فائدة كبيرة للبشرة لأنها معالجة للدمامل والبثور وشد البشرة وذلك من خلال وضع بعض القطع الصغيرة منها على بشرة الوجه.
- مخفف لآلام ضربات الشمس وحروق الجلد.
- مرطبة للجسم.
- مخففة للمغص والنفخة وذلك عند تناولها مع هرسها وإضافة الكمون إليها.
- مخلصة من الغثيان للمرأة الحامل .
- منشطة للجسم وتمده بالطاقة.
أضرار تناول البطاطس
- قد تكون ضارة وذلك بسبب احتوائها على كميات كبيرة جدا من السكريات في شكل نشويات.
- قد تحتوي على بعض المواد التي تتسبب في خفض ضغط الدم وذلك من المواد الكيميائية.