طريقة طبخ رقبة الخروف المشوي
طريقة حشي رقبة الخروف تحتاج إلى مكوّنات متعددة، وتختلف هذه المكوّنات باختلاف الوصفة المتبعة، إذ يمكن إضافة مكونات معينة أو عدم إضافتها، وذلك بحسب الرغبة، فما هي طريقة طهي رقبة الخروف.
رقبة الخروف مع التمر الهندي
- مدة التحضير 20 دقيقة.
- تكفي ل 6 أشخاص.
المكونات
- 3 قطع من رقبة الخروف.
- 3 حبات من البطاطا.
- ستة قرون من الفلفل الأخضر.
مكونات خلطة التتبيلة
- بصله كبيره.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- كوب من التمر الهندي المركز.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- نقوم بإضافة البصل في طبق ووضع البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل والثوم والهيل والملح والبهار المشكل والتمر ونقوم بخلطهم جيدا في الخلاط الكهربائي.
- نقوم بتقطيع البطاطس إلى قطعتين بقشرها.
- نقوم بوضع ورقة من الفويل في صينيه كبيره.
- نقوم بإحضار 3 ورقات من الفويل لكل رقبة خروف.
- نقوم بوضع الرقبة على ورقه الفويل وإضافة البطاطا والفلفل ثم نقوم بتوزيعها فوق الخروف من داخل وخارج الرقبة وعلى الخضراوات بأكملها حتى تغطى التتبيله الخروج.
- نقوم بتغليف ورقه الفويل جيدا ثم نقوم بإدخالها في الفرن.
- نقوم بتسخين الفرن على درجه 180 ثم نقوم بإدخالها في الفرن لمده ساعتين.
رقبة الخروف المحشي
- مدة التحضير 60 دقيقة.
- تكفى ل 6 أشخاص.
المكونات
- قطعتان من رقبة الخروف.
- كأسان من الأرز حبة صغيرة.
- أربع معالق من الزيت.
- 30 غرام من اللحم المفروم.
- بصله صغيره.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكل.
- ارض قطع من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- بصلتان كبيرتان متقطعة أرباع.
- عشر حبات من الهيل.
- عشر حبات من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من الصنوبر.
- نصف كوب من الفستق الحلبي.
- أرز قصير الحبة.
الطريقة
- نعم على تخليص الرقبة من العظم ثم نقوم بتوزيع الملح والقرفة والبهار ودعكها على الرقبة.
- نقوم بغسل الرقبة عدة مرات ثم نقوم بدفعه لمدة 30 دقيقة.
- نقوم بإحضار مقلاة ووضع الزيت فيها ثم نقوم بإضافة اللحم وقلبيه حتى يأخذ اللون البني.
- نقوم بإضافة البصل ونقوم بتتبيل لمدة دقيقة إلى دقيقتين الا ان يذبل البصل ثم نقوم الملح والقرفة وتصفية الرز ثم نقوم بإضافة اللحمة ثم نقوم بإضافة كوب من الماء ونسيب الأرز حتى يستوي ويتشرب الماء تماما.
- نحضر خيط وابره.
- نقوم بإحضار 3 ورقات من الفويل لكل رقبة خروف.
- نقوم بإضافة الرقبة على ورقه الفويل وإضافة البطاطا والفلفل ثم نقوم بتوزيعها فوق الخروف من داخل وخارج الرقبة وعلى الخضراوات بأكملها حتى تغطى التتبيله الخروج.
- نقوم بتغليف ورقه الفويل جيدا ثم نقوم بإدخالها في الفرن.
- نقوم بتسخين الفرن على درجه 180 ثم نقوم بإدخالها في الفرن لمده ساعتين.