طريقة عمل فخد الخروف مع الأرز
طريقة عمل فخد الخروف مع الأرز تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل فخد الخروف مع الأرز غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير والمكونات
- أولا نحضر فخده ضاني.
- ثم نحضر الكزبرة ملح وفلفل أسود طازج ومطحون.
- ربع كوب من زيت الزيتون حيث انه يعطي مذاق رائع للأكل.
- وكركم واثنان ملعقة من الكمون وملعقة قرفة.
- واثنان كوب من الأرز وأربع أكواب من الماء المغلي.
- وحبه بصل واحدة وأربع فصوص ثوم وأربع ملاعق زيت زيتون.
- ملعقة من النعناع الناعم، كوب من الصنوبر المقلي، كوب من الكاجو مقلي كوب لوز مقلي.
- ورقه من أوراق الغار وملعقة من عصير الليمون واثنان كوب مرق واثنان ملعقة من خل بلسمك.
طريقة إعداد فخد الخروف مع الأرز في الفرن
- أولا قبل أي شيء نقوم بتقطيع الفخذ طوليا حيث نتخلص من العظم الذي بداخل الفخذ.
- ثم نقوم برش التوابل التي ذكرناها الملح والفلفل والكزبرة والكركم مع فرك الفخذ بتلك البهارات حتى يتشرب اللحم جميع التوابل.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضع إناء على النار ونضع به ورق الغار والكزبرة والقرفة والكمون ونقوم بتقليب البهارات في الزيت الذي بالإناء ولكن لا بدَّ من تحميه الزيت أولا قبل وضع البهارات.
- حتى تجد رائحة التوابل جميله نقوم بوضع البصل المفروم والثوم المفروم والملح والفلفل والنعناع على تلك التوابل.
- وعندما نشعر بان البصل قد لان نقوم بوضع الأرز ونقوم بتقليب الأرز مع التوابل حتى يختلط الجميع ثم نقوم بوضع الماء ثم على نار هادئة نضع الأرز حتى تمام الغليان نهدى النار حتى يطهى الأرز.
- ثم بعد ذلك نقوم بقلب الأرز في طبق ونضع عليه جميع المكسرات المذكورة والمحمصة على الأرز ثم نقوم بحشو ألفخذه الضانى والأرز ثم نقوم بتخييط الفخذ بالخيط والإبرة.
- ثم في صينيه نضع ربع كوب من الزيت ثم نقوم بوضع الفخذ ونقلبه حتى يكون ذهبي اللون ثم نضيف عصير الليمون والمرق والخل ونغطي الصينية بورق الألمونيوم ونحمي الفرن ونضع الفخذ فيه حتى ينضج.
- ثم يخرج من الفرن ويترك لمدة 10 دقائق حتى يبرد وأزيلي الخيط وقطعي ثم قدميه.
