مسقعة بالبشاميل
طريقة عمل مسقعة بالبشاميل تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل مسقعة بالبشاميل غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير اللازمة
- عدد 2 بصلة مفرومة.
- عدد 3 حبه طماطم مفرومه ومقشره.
- عدد 3 فصوص ثوم مهروس.
- عدد 600 جرام من اللحم المفروم.
- عدد سبع اكواب من اللبن الدافئ.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- خمس حبات من الباذنجان المقطع شرائح ومقلي ومقشر.
- 3 ملعقة كبيره من معجون الطماطم.
- 7 ملعقة كبيره من الدقيق.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة كبيره ونصف من زيت الزيتون.
- عدد سبع ملاعق كبيره من الزبدة.
الطريقة اللازمة لعمل وجبة مسقعة بالبشاميل
- اولا نقوم باحضار وعاء و نضع بداخله كميه الدقيق والزبدة على نار متوسطة ونقوم بتقليب جيدا حتى يتحمص.
- بعد ذلك نقوم باحضار اللبن ونبدأ في اضافته الى الزبدة والدقيق مع التحريك و الخفق المستمر حتى الامتزاج وحتى لا يتكون ااي كتل يجب عليك الخفق جيدا ويترك حتى يغلي ويصبح ذو كثافة سميكة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الملح والفلفل الى البشاميل مع خفق جيدا و نقوم برفع من على النار ونتركه جانبا قليلا.
- بعد ذلك نقوم باحضار مقلاة واسعه ونضع بها كمية من زيت الزيتون ونضعها على نار هادئة ونتركها حتى تسخن.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة اللحم الى الزيت مع التقليب الجيد له حتى يصير ذو لون بني.
- بعد ذلك نقوم باحضار البصل وانا اكون بإضافته الى هذا الخليط ثم نقوم بإضافة الثوم ونقوم بتقليب لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق.
- ثم نبدأ في اضافة معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والطماطم المقطعة ونبدأ في تقليبهم جيدا لمده لا تقل عن خمس دقائق.
- بعد ذلك نقوم اخفاض النار و نقوم بتغطيته المقلاة ونتركها قليلا لمدة عشر دقائق حتى نتأكد من نضوج اللحم ونتأكد من طعمها اللذيذ.
- وبعد ذلك نقوم باحضار صينية ونضع بها طبقة من الباذنجان المقلي ثم نقوم بإضافة كمية من اللحم ونقوم بإحضار ثلاث معالق كبيره من البشاميل و نقوم بإضافتها ايضا وبعد ذلك نقوم بوضع طبقه اخرى من الباذنجان ونضع باقي كمية اللحم عليها و كمية من الصلصة.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة باقي البشاميل فوق اللحم و نقوم بإدخال هذه الصينية الى الفرن على درجه حراره 180 درجه لمده لا تقل عن 30 دقيقة حتى نتأكد من احمرار الوجه و تمام نضجه.
- وبعد ذلك نقوم اخراجها من الفرن وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا.