طريقة عمل صلصة البشاميل
تستخدم صلصة البشاميل لتزيين وإضفاء طعمًا لذيذًا على العديد من الأطعمة مثل المكرونة بالبشاميل، واللازانيا، و صلصة البشاميل طبق سهل التحضير لا يتطلب جهدًا أ وقتًا كبيران، وسنتطرق في هذا المقال إلى مكونات وطرق تحضير صلصة البشاميل.
مكونات صلصة البشاميل:
- أربع معالق من الزبدة.
- ثلاث معالق دقيق.
- خمس أكواب حليب.
- ملعقة ملح صغيرة، فلفل اسود، و اوريجانو.
طريقة التحضير:
- ضيفي اللبن إلى وعاء مناسب لتحضير البشاميل وارفعيه على النار.
- ضيفي كلًا من الزبدة، والفلفل، والملح حسب الرغبة إلى الحليب.
- حركي المكونات التي ضفتيها جيدًا.
- اتركي الإناء على نار منخفضة.
- ضيفي الحليب والدقيق إلى الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيدًا.
- أعيدي المزيج على النار وقلبيه باستمرار حتى تحصلي على صلصة كثيفة القوام.
- يمكنك إضافة إلى المزيج الجبن الموزاريلا، الثوم البودرة، الهيل المطحون، لإضافة نكهة مميزة لصلصة البشاميل.
صلصة البشاميل مع الزيت
المكونات:
- ستة ملاعق زيت كبيرة.
- ملعقتان زبدة كبيرتان.
- ستة ملاعق دقيق كبيرة.
- خمسة أكواب حليب.
- ملعقة ملح صغيرة.
طريقة التحضير:
- ضيفي الزيت إلى وعاء سميك القاعدة وسخنيه على نار متوسطة الحرارة، ثم ضيفي اليه الدقيق واستمري بالتقليب بملعقة مصنوعة من الخشب حتى يحصل على اللون الذهبي.
- ضيفي الحليب تدريجيًا مع الأستمرار في التقليب بواسطة مضرب شبكي، حتى تحصلين على صلصة بشاميل ذات قوام سميك.
- عندما تصير الصلصة سميكة اغلقي النار، ثم ضيفي الزبدة.
نصائح
- تجنبي حفظ البشاميل في الفريزر، ويمكن أن تحتفظي به لمدة أربع أيام بالثلاجة.
- انخلي الدقيق قبل استخدامه لإعداد الصلصة، لتجنب تكوين كتل في المزيج.
- لا تتركي الزبدة تحترق، بل ينبغي أن تكون جميع المكونات نفس درجة حرارة الغرفة لتحصلي على صلصة مثالية.
- ضيفي الجبن حتى تحصلين على صوص الجبن.
- بأمكانك مضاعفة الكمية واستعمالها حسب حاجتك.
- إذا تكون تكتلات في الصلصة بإمكانك التخلص منها عن طريق الخلاط اليدوي، أو تصفيتها لجعلها ناعمة.
- يمكن تسخين صلصة البَشاميل في الميكروويف قبل استعمالها.
طريقة تحضير المعكرونة بالدجاج
المكونات:
- أربع صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- مائتان وخمسون جرام معكرونة.
- أربع معالق زبدة.
- كوب صلصة بيشاميل، محضرة سابقًا.
- كوب فطر مقطع صغيرًا.
- كوبان جبن موزاريلا مبشور.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- ضعي المعكرونة على النار حتى تكون شبه ناضجة و اضيفي اليها رشة ملح.
- ضيفي الزبدة إلى وعاء وضيفي إليه مكعبات الدجاج لقليها وضيفي رشة من الفلفل والملح، حتى تتحول للون الذهبي.
- ارفعي الوعاء عن النار وضيفي إليه صلصة البشاميل بالفطر، والمكرونة المسلوقة، اخلطي المكونات مع بعضهم.
- اسكبي المزيج في صينية، وطبقي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية لمدة عشر دقائق إلى الفرن حتى تذوب الجبن.