طريقة عمل لقمة القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل لقمة القاضي غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المقادير
- ملعقة نشا.
- رشة ملح.
- ملعقة خميرة فورية.
- كوب من الماء.
- ملعقة سكر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة فانيليا
- زيت لكي نقلي به.
طريقة عمل القطر
- كوب ماء.
- كوبين من السكر.
- ملعقة من عصير الليمون.
- فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- نضع الماء والدقيق والماء والنشا وفانيليا وسكر في الخلاط ونقوم بضرب ذلك الخليط جيدا مع بعض حتى تكون عجينة متماسكة.
- نخرج العجينة من الخلاط ونضعها في إناء كبير ونغطيها بقماش أو كيس ونتركها لكي تتخمر وترتاح العجينة واقل مدة يمكن أن نتركها ساعتين على الأقل ونتركها في مكان دافئ لكي يساعد الخميرة على التخمر ويجب أن نقلبها بين فترة وأخري.
- نقوم بتسخين الزيت ولكن ليس ساخن جدا سخونة متوسطة ونقوم بتشكيل العجينة على شكل كرة دائرية ونضعها في الزيت ونقوم بتحمير حتى يصبح لونها ذهبي نخرجها من النار.
- نضع إناء على النار ونضع فيه السكر والماء ونتركهم حتى يتم الغليان ونضع الليمون عندما يصل لتلك المرحلة.
- ثم نقوم بتقليبه جيدا ونرفعه من النار ونتركه حتى يبرد.
- وبعد ذلك نضع به لقمة القاضي ونقلبها ثم نخرجها مرة أخرى.
طريقة عمل لقمة القاضي المحشية
المكونات
- قشطه.
- رشة خميرة فورية.
- كوبين من الدقيق.
- زيت للقلي.
- مكعبات جبنة للحشو.
- كوب قطر.
طريقة التحضير
- نقوم بخلط جميع المكونات السابقة الخاصة بالعجينة.
- بعد ذلك بعدما نترك العجينة ترتاح ثم نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات دائرية.
- نقوم بوضع الحشو في تلك الكرات وهو الجبنة ونغلق عليه العجين ثم نقوم بقليها في الزيت ونقوم بإخراجها من الزيت عندما يكون لونها ذهبي.
- نضع لقمة القاضي بعد استخراجها من الزيت نضعها في الشربات.
- ويوجد العديد من الوصفات والطرق الأخرى التي يتم بها عمل لقمة القاضي.
طريقة أخرى لعمل لقمة القاضي
- نقوم بخلط الملح مع الدقيق والسكر والخميرة ونشا وزيت ولكن نضع الماء تدريجيا ولكن يجب أن يكون دافئ ونقوم بعجنها جيدا باليد ثم نتركها لتختمر وترتاح العجينة ثم نقوم بتقطيعها وتحميرها في الزيت وبعد ذلك نرش عليها السكر المطحون.