فشار بالكراميل
طريقة عمل فشار بالكراميل تحتاج الى مكونات موجودة في كل منزل، و طريقه عمل فشار بالكراميل لا تقتصر على مكونات محددة بل يمكن اضافة مكونات اخرى اليها، ويعد الفشار واحد من أنواع التسالي المشهورة والتي يجتمع على حبها الكثيرين، كما انه أحد أفضل الأطباق التي يمكن تقديمها في أوقات السهرة أو في وجود الاجتماعات العائليه، ويعتبر الفشار واحد من التسالي ذات القيمة الكبيرة، كما انه يوجد الكثير من الوصفات التي يمكن عن طريقها اعداد اطباق الفشار المسلية واللذيذه دون الحاجة لشرائها من الخارج.
طريقة عمل فشار بالكراميل
المقادير المطلوبة
- مقدار 100 جرام من حبوب الذرة.
- مقدار 50 جرام ملح.
- مقدار 250 جرام سكر.
- مقدار 100 مل ماء.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
- مقدار 100 جرام زبدة.
- مقدار 100 مل زيت نباتي.
طريقة عمل فشار بالكراميل بالخطوات
- يتم دهان طبق واسع بكمية من الزيت ووضعه جانبا.
- يتم وضع ورقتين من الزبدة في قوالب فرن واسعة ثم يتم الرش لكمية من الزيت فوقها ووضعهم جانبا.
- يتم وضع كميه من الزيت فوق معلقتان وتركها جانبا.
- في قدر موضوع على النار يتم صب حبوب الذرة ووضع غطاء القدر فوقه، ويترك القدر فوق نار هادئه مع تقليبه خلال مدة 5 دقائق، حتى يتوقف صوت أي فرقعة يتم رفع القدر عن النار.
- يتم التجهيز لإعداد الكراميل عن طريق وضع كمية الماء والزبدة والسكر الأبيض والملح في وعاء عميق، يتم التقليب باستخدام معلقة حتى يتم ذوبان الزبدة.
- يتم إيقاف التحريك ووضع خليط الكراميل فوق النار لمدة من ربع إلى ثلث ساعة، حتى يبدأ الخليط في التحول إلى اللون الذهبي من الجوانب مع عدم تقليبه تماما.
- يتم وضع كمية كربونات الصودا في خليط الكراميل وحينها سيبدأ الخليط في الفوران، ويتم التحريك استخدام المضرب بسرعه حتى يهدا الخليط ويتوقف الفوران.
- يتم سكب خليط الكراميل فوق الفشار المعد مسبقا مع التقليب باستمرار الاستخدام المعلقتين السابق ذهنهم بكمية من الزيت، حتى يبدأ الخليط في التوزيع على كل حبوب الفشار، ويجب الانتباه عند القيام بهذه الخطوة لتجنب الاصابة بالحروق، حيث ان خليط الكراميل يكون شديد السخونة وفي حالة ملامسة للجلد سوف يؤدي لحدوث جروح كبيرة.
- بعد التأكد من أن خليط الكراميل قد تم توزيعه جيدا فوق حبوب الفشار، يتمسك بك الخليط في القوالب ووضعه اشكال متقطعة مع مراعاه وجود مسافات بينهم.
- يتم ترك خليط الفشار بالكراميل حتى يصبح جافا تماما، ويتم تكسير أي قطع كبيرة إلى قطع أصغر ثم يوضع في الطبق المعد للتقديم.