اللحمة الباردة بالصوص البني
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البني المجمدة تحتاج الى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البني غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن اضافة مكونات عديدة اليها، ومن المعروف أن اللحوم من أشهى وأجمل وألذ الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص ومن مميزات اللحم انها يتم طبخها في الكثير من الأنواع والأكلات ومن هذه الأطعمة يوجد اللحم البارد بالصوص البني الذي يعد من الأطعمة الشهية جدا واللذيذة التي يتم تحضيرها كثيرا خاصة في المطاعم والمحلات حيث أنها تتميز برائحة وطعم مميز ومختلف.
طريقة عمل اللحمة الباردة بالصوص البني
المكونات:
- لحم التربيانكو من منطقة الفخذ.
- خمس فصوص من الثوم.
- بعض التوابل مثل الملح والفلفل الأسود وخيط دوبارة الذي يكون مخصص للحم ومعلقة صغيرة روز ماري.
- بعض الزيت النباتي.
- بصلتان من الحجم المتوسط.
- كأسان من الماء الساخن وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة التحضير:
- يجب علينا التأكد قبل البدء من اللحمة تكون خالية من الدهون عليها أن تكون حمراء اللون.
- ثم نقوم بفتح فتحات صغيرة بالسكين في اللحم ونضع بداخل هذه الفتحات فصوص الثوم المقشرة ونضع أيضا القليل من الملح والفلفل الأسود في هذه الفتحات.
- ونقوم بعد ذلك بربط عرق اللحم بخيط دوبارة يكون مخصص من أجل الحم.
- ونقوم بعدها بتتبيل اللحم بالتوابل من الملح والفلفل الأسود الناعم في جميع أنحاء قطعة اللحم.
- ثم نقوم بتجهيز الصينية ونضع بداخلها القليل من الزيت ونضعها علي نار عالية ونترك الزيت حتي يسخن.
- ثم نضع اللحم بداخل الصينية ونضيف الروز ماري ونقطع البصل شرائح ونضعه فوقها ونقوم بتشويح اللحم علي جميع الجهات حتي يحمر تماما ثم بعدها نقوم بإضافة كأسين من الماء الساخن خلال طبخ اللحم.
- ثم نقوم بتغطية اللحم بورق فويل جيدا ونقوم بوضع الصينية في الفرن ويكون ساخن قبل الوضع على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونترك الصينية في الفرن لمدة ساعتين.
- ثم نقوم بتجهيز الصوص حيث نضع الثلاث ملاعق من الدقيق على صوص اللحم الذي يوجد في الصينية ونقلبها جيدا حتى يذوب بداخلها الدقيق.
- ونقوم بوضع الصوص على النار ونقلبه باستمرار حتي نحصل علي قوام جيد ثم نضع الصوص على شرائح اللحم في الإطباق ويكون جاهزا للأكل.
