مكونات عمل عيش التورتيلا
طريقة عمل عيش التورتيلا تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل عيش التورتيلا غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
تعتبر أكلة الشاورما واحدة من أشهر الأكلات الموجودة في الوقت الحالي حيث انها تتمتع بطعم لذيذ بمكوناتها المتعددة والذي تجذب كل الافراد اليها بصورة كبيرة، ومن أشهر ما يميز سندوتشات الشاورما هو الخبز الذي يتم صناعتها به وهو عيش التورتيلا أحد أنواع المعجنات سريعة التحضير، ومن الممكن ان يتم إعداده بالكثير من الطرق والأنواع المتعددة من الدقيق.
المكونات اللازمة
- عدد 3 مكيال دقيق ابيض.
- مقدار ⅓ مكيال زيت نباتي.
- مقدار 10 جرام ملح طعام.
- مقدار 10 جرام سكر ابيض ناعم.
- عدد واحد مكيال ماء دافئ.
طريقة عمل عيش التورتيلا بالخطوات
- في اناء عميق يتم باستخدام مصفاة ضيقة الثقوب نخل كمية الدقيق حتى يتم التخلص من أي شوائب من المحتمل أن تكون موجودة به.
- يتم سكب كمية الزيت النباتي الموجودة وتقليبها جيدا مع الدقيق حتى يتم التمازج بينهما ويتشرب الدقيق كمية الزيت المضافة كلها.
- يتم وضع كمية السكر ونقلبها مع الخليط المتكون، ثم يتم اضافه الماء بصورة تدريجية مع العجن حتى تصبح العجينة ذات قوام متماسك ولينة.
- يتم تغليف العجينة بكمية قليلة من الزيت حتى لا تصبح جافة ووضعها في إناء عميق وتغطيتها بطبقة من النايلون، وتوضع جانبا مدة 15 دقيقة حتى ترتاح.
- يتم تقسيم العجينة إلى عدة دوائر بحجم متساوي ومتوسطة الحجم.
- يتم رش كمية من الدقيق ووضع قطعة العجين و باستخدام عصا فرد العجين يتم فردها لتصبح دائرة كبيرة رقيقة السمك.
- يتم فعل نفس الخطوة مع كل الدوائر المصنوعة من العجين ووضعها فوق بعضها البعض مع ضرورة رش كميه قليله من الدقيق بينهم حتى لا تلتصق قطع العجين مع بعضها البعض.
- يتم وضع مقلاة أو صينية مصنوعة من أي مادة لا يلتصق بها الطعام مثل التيفال فوق نار متوسطة حتى تسخن.
- يتم وضع دائرة العجين رقيقة السمك فيها حتى يكتسب وراء اللون الأصفر الذهبي ويتم قلبها على الوجه الأخرى حتى يأخذ نفس اللون ويتم وضعها جانبا مع احفظها جيدا حتى لا تصبح جافة في الوقت الذي يتم فيه خبز باقي الكمية.
- يتم اخذ قطع أخرى ويتكرر نفس الشيء مع كل كمية العجين.
- للحفاظ على عيش التورتيلا طري وصالح للاستخدام فيجب بعد الانتهاء من خبزه على النار أن يتم وضعه داخل فوطة مطبخ نظيفة وضع الفوطة في اناء وتغطيته جيدا حتى لا يصبح جاف قابل للكسر في حالة الاستخدام.