طريقة عمل سندويشات المسخن
طريقة عمل سندويشات المسخن تحتاج إلى مقادير بسيطة ومتواجدة في كل منزل، كما أن طريقة عمل سندويشات المسخن غير مقتصرة على مكونات معينة بل يمكن إضافة مكونات أخرى إليها
المكونات
- 6 أرغفة من الخبز الإيراني.
- 1و1/2 كيلو دجاج كامل.
- 3 ملاعق كبيرة من الصنوبر.
- 3 حبات من البصل متوسط الحجم.
- 1 مكعب مرقه دجاج.
- 3/4 كوب زيت زيتون.
- 6 كوب ماء.
- ملعقتين كبيره من السماق.
- ¼ ملعقة صغيره فلفل.
- ملح عند اللزوم.
طريقة التحضير سندويشات المسخن
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى 4 أجزاء.
- نقطع البصل إلى شرائح، ثم نقطع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم.
- نضع كلا من الماء والدجاج في وعاء على النار.
- نقوم بغليه جيدا وتصفي الماء من الرغوة المتكونة على وش الماء.
- نغطى الإناء الذي يحتوي على الدجاج ونهدئ النار.
- نتركها ما يقارب من 3/4 ساعة حتى تنضج جيدا ثم نصفي الدجاج من الماء، ووضعه في وعاء أخر حتى يبرد.
- نقوم بنزع الجلد والعظم من الدجاج وتقطيعه إلى شرائح.
- نسخن زيت الزيتون جيدا في مقلاة على النار، نقوم بوضع البصل، ونقوم بالتقليب جيدا مده لا تقل عن خمس دقائق حتى يدخل في الذبول.
- نقوم بوضع الصنوبر والدجاج والفلفل الأسود الناعم ومكعب ماجي والسماق والملح على البصل.
- ثم نقوم بتقليب المكونات على النار جيدا على نار متوسطة حتى تندمج الخلطة مع بعضها لتنضج.
- نضع كمية صغيرة من الدجاج داخل قطعة خبز ولفها جيدا ونقوم بدهن الخبز بالزيت.
- نقوم بتسخين الفرن على درجة 230.
- ثم نضع السندويشات ونقلب حتى تأخذ اللون البني وتقدم .
سندويشات المسخن الشهية
طريقة التحضير
- نحضر كمية كبيرة من البصل وتقطع على شكل جوانح.
- نحضر مقلاة ونضع كميه من زيت الزيتون وعندما تسخن المقلاة جيدا نضع البصل وعندما يبدأ بالغليان نضيف السبع بهارات.
- نضع كوب مرقه دجاج ملح نخفض النار قليلا حتى يدبل البصل وينضح ويدخل في التسوية.
- نضيف السماق والدجاج المقطع والمستوى في المقلاة.
- عند التأكد من السواء والنضج نقوم بإطفاء النار.
- نضعهم في مصفه خارجية لضمان تصفيتها جيدا من الزيت الغزير.
- نحضر الخبز السابق تجهيزه لعمل السندويشات.
- نضع كمية متساوية من الحشو الجاهز مسبقا في كل رغيف ثم نقوم بلفه جيدا حتى لا تخرج الحشوه منه.
- نقوم بوضع السندويشات الجاهزة كلها داخل صينيه مدهونة زيت زيتون.
- ندهن أيضا وش السندويشات وأيضا نضع السماق على الوجه.
- نقوم بوضعها داخل الفرن ليأخذ لون ذهبيا نضعها أسفل الفرن حتى تتحمر.
- ثم نقوم بوضعها في الأعلى تتحمر.
- عند الانتهاء تقدم ساخنة وبالهنا والشفا.